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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Top articles

  • Polpette de poulet, sauce tomate

    12 septembre 2019 ( #Cuisine du Monde )

    Je vous propose aujourd'hui de prolonger les vacances, avec une petite escale en Sicile. La-bas, les polpette (boulettes) sont , comme dans toute l'Italie, sur les cartes des restaurants. J'ai choisi le poulet, pour en faire une recette légère et moelleuse....

  • Pain pita au boeuf haché et légumes

    24 avril 2018 ( #Cuisine du Monde )

    Comme régaler une bande d'ados affamés pendant les vacances ou au retour du collège et du lycée à 12h45 le mercredi midi... Je sais, tous les enfants n'a pas la chance d'avoir une mère à la maison le mercredi midi pour les chouchouter après quelques heures...

  • Tartelettes oignon confit/chèvre et pesto/tomate/mozza pour les apéros sur la plage (ou à la maison...)

    11 août 2017 ( #Végétarien )

    Je sais, tout le monde n'a pas la chance d'aller prendre l'apéro sur la plage avec les potes... Mais vous trouverez bien une occasion pour réaliser ces petites tartelettes et les partager avec famille et amis! Celles-ci on été dégustées vite fait, avec...

  • Galette des rois saumon-brocolis

    06 janvier 2017

    Une fois n'est pas coutume, notre galette sera salée. Et comme c'est Clara qui s'y colle, c'est le saumon et le brocolis qui seront mis à l'honneur... sans oublier la fève, bien entendu!!! Eh bien, elle était délicieuse, cette galette... Et pour couronner...

  • Gâteau ananas et noix de coco, caramélisé

    05 mai 2015

    Et hop, un gâteau vite fait pour re-fêter le jour J un anniversaire déjà bien fêté pendant le week-end. Rien de comparable avec la superbe tarte au citron et l'excellent Royal Chocolat préparés par nos "Cocottes Gourmandes" de Castelnau, mais de quoi...

  • Tarte tatin aux abricots

    26 juillet 2020

    Je n'ai jamais été la reine des tartes tatin, mais j'avais trop envie d'une bonne tarte toute simple aux abricots... et suis ravie du résultat. Accompagnée d'une boule de glace, c'est la gourmandise absolue! Je me suis dit que cela ne devait pas être...

  • Gratin d'aubergines à la parmigiana

    18 septembre 2015 ( #Végétarien, #Cuisine du Monde )

    C'est en cherchant cette recette sur le blog pour la donner en consultation à l'une de mes patientes, que je me suis aperçue qu'elle n'y figurait pas... Je la fais depuis fort longtemps... Du coup, j'en ai préparé pour notre dîner de mercredi, et vite,...

  • Mon premier granola maison...

    03 juin 2017 ( #IG Bas, #Sans gluten )

    Jusqu'à présent, on mangeait tous du pain au petit déjeuner... Du bon pain grillé, avec un soupçon de beurre salé, miel, confiture ou pâte à tartiner maison pour tout le monde et des fines tranches de bon fromage pour moi de temps à autre... Et puis mon...

  • Tzatziki et ktipiti pour des apéros qui changent!

    27 août 2015 ( #Crû - sans cuisson, #Végétarien, #Vite fait, Vite prêt! )

    C'est la fin de l'été, les apéros s'enchainent et pour renouveler le choix tout en évitant les biscuits apéritifs et la charcuterie, il me faut trouver de nouvelles idées! Heureusement, les cours de cuisine avec les enfants de l'école sur le thème du...

  • Tarte aux poires et pépites de chocolat, recette de Cyril Lignac

    01 octobre 2020 ( #Recette de chef )

    J'ai trouvé LA recette de tarte aux poires "millésime 2020". Déjà préparée deux fois, et avec ma réserve de pâte sucrée, au congélateur... je serai prête à en faire deux autres (au moins!) avant la fin de la saison! La recette vient du livre "La pâtisserie"...

  • Le Marronnier, recette de Christophe Felder, du fameux livre rose, "Pâtisserie"

    04 décembre 2017 ( #Recette de chef )

    Certes, c'est un peu long à préparer et parfois un peu technique... Mais ce dessert est juste délicieux et parfait pour un repas festif comme vous allez sûrement en avoir à préparer d'ici peu... Et si vous voulez tout savoir, j'en ai un dans mon congélateur,...

  • La foccacia, parfaite à l'heure des pique-nique et apéros de l'été!

    29 juin 2016 ( #Cuisine du Monde )

    Déjà quelques semaines que nous sommes à l'heure italienne… Ce qui n'est pas pour me déplaire, et convient tout aussi bien au reste de la famille comme aux amis! Comme dirait mon fils Noé, tu fais une foccacia pour le pique-nique de ce soir au bord du...

  • Galette des rois aux myrtilles de Mercotte

    04 janvier 2018

    Allez savoir pourquoi et à la grande incompréhension du reste de la famille, je n'apprécie que moyennement les galettes feuilletées. Trop de beurre (et pourtant suis une fan des bonnes tartines au beurre salé!), des miettes partout, et souvent la déception...

  • Brioches roulées aux pommes, poires et cannelle... La bonne idée d'automne de mon magazine Saveurs!

    15 novembre 2017

    Il y a des pommes et des poires plein ma cuisine, il faut dire qu'elles sont particulièrement bonnes en ce moment. Du coup, j'enchaine les recettes les plus variées. Et pour le gouter des chéris, une brioche qui assure, tant du point de vue de son aspect...

  • Compotée fraises-rhubarbe, fromage blanc et granola

    28 juin 2018 ( #Végétarien, #Léger )

    L'idée est partie de l'association fraise et rhubarbe, délicieuse mais un temps soit peu acidulée. Ce qui n'est pas du goût de tous. En lui apportant la douceur du fromage blanc et le croquant du granola, voilà un dessert joli à regarder et très prometteur...

  • Pain de mie Maison

    05 février 2015

    Parmi les quelques produits "industriels" que l'on trouve presque toutes les semaines à la maison, figure le pain de mie: apprécié des enfants, pratique pour dépanner, c'est quand même pas la panacée côté goût... Sans parler du procédé industriel et des...

  • Granola bio et bon aux pépites de chocolat noir

    27 février 2018 ( #Sans gluten )

    Une variante de mon granola de la rentrée 2017... 100% bio ou presque, et gourmand avec ses pépites de chocolat! Moi qui ne suis pas un bec sucré en particulier au petit déjeuner, j'avoue me régaler avec le croquant des pépites de chocolat bien noir,...

  • Brochettes de poulet au citron et à la coriandre

    21 avril 2017 ( #Léger )

    Une petite recette vite faite, bien faite, pour donner du pep's à un simple filet de poulet pour un repas du prochain week-end... La coriandre apporte un brin d'exotisme avec un parfum délicat et bien dosé. A noter qu'on peut même les manger, les baies...

  • Salade de lentilles vertes, radis et carottes ou comment faire le buzz avec un éventail de salades composées!

    16 septembre 2016 ( #Aux légumineuses, #Végétarien, #IG Bas )

    Le week-end dernier, j'ai eu un instant de gloire avec un festival de salades... Si, si! Juste quelques recettes avec de bons légumes de chez nous, un brin d'originalité, de bons assaisonnements et beaucoup de couleurs! De quoi bien accompagner les excellentes...

  • Banderillas d'agneau et pinchos Morunos comme des tapas

    26 juin 2015 ( #Cuisine du Monde )

    Vous qui avez l'habitude de me rendre visite sur le Blog à Croquer, avez certainement compris que j'aime bien les repas à thème, qui si possible, nous emmènent en voyage le temps d'un bon repas. Parmi mes favoris, la Réunion, bien sûr, mais aussi l'Italie...

  • Linguine aux asperges, légumes printaniers et pesto de roquette

    06 mai 2021 ( #Végétarien )

    Simple, gourmand et rapide à préparer, c'est notre plat d'asperges du printemps 2020... A varier à loisir avec le pesto de votre choix, les légumes de votre choix en plus (ou pas) des belles asperges de saison! Régalez-vous! Pour 5 à 6 personnes, préparation...

  • Foie gras mi-cuit aux épices douces

    28 décembre 2015 ( #Spécialités des régions de France )

    Noël est passé et vous songez déjà à la préparation du nouvel an…ou pas! Que ce soit chez vous ou chez des amis, vous devrez sûrement préparer quelque chose… Si vous cherchez quelque chose de classique et de bon, j'ai la recette qu'il vous faut! Après...

  • Fondant au chocolat à faire pleurer de bonheur pour un concours de gâteaux au chocolat

    11 mai 2015 ( #Sans gluten )

    Le mois de mai est la saison des anniversaires… Nous en avons déjà fêté 3 et il en reste une palanquée d'ici le 31... Magali, Nathalie,Valérie, Stéphanie, François, Georges…(et sûrement plein d'autres que j'oublie à l'instant où j'écris ces lignes!),...

  • Crêpes aux mille trous

    01 février 2018

    Voilà un certain temps que je voulais en faire, après que mon amie Stéphanie m'en parlé, et encore parlé... Alors dimanche, nous avons testé les fameuses crêpes aux mille trous (entre autres), devant un match de hand-ball de l'équipe de France, avec famille...

  • Bûche glacée à la manière d'une omelette norvégienne

    25 décembre 2016

    Si, comme moi, vous adorez l'association glace- meringue croquante et meringue à l'italienne, cette recette est faite pour vous! Choisissez les parfums de glace qui vous enchantent, et le tour est joué! Rapide et facile à préparer, vous pouvez même la...

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