Lasagnes roulées à la brousse et aux épinards

Une recette de lasagnes qui change des lasagnes... pour illustrer le défi de février de Recettes de: sur les lasagnes revisitées... auquel je participe en tant que membre du jury.

En plus, c'est une petite recette sans viande ni poisson, pour un nouveau lundi, lundi vert... pour celles et ceux qui, comme moi, participent!

Côté photos, c'est maigre! J'ai préparé le plat à l'avance car ne devant pas être de retour à la maison avant 19h30 et quand je suis rentrée à 20h, il m'en restait tout juste un petit rouleau... Heureusement que j'ai immortalisé la recette avant cuisson!

4 personnes, préparation 20 minutes, cuisson 25 minutes

8 feuilles de lasagnes fraîches ou pas, 700 g d'épinards surgelés, 400 g de brousse, 1 jaune d'oeuf (facultatif), 100 g de parmesan, 100 ml de crème fraîche liquide, thym, piment d'Espelette

1. Faire cuire à feu moyen les épinards dans une casserole avec un demi-verre d'eau pendant une quinzaine de minutes, à couvert. Les égoutter.
2. Mélanger les épinards tièdes avec la brousse, le jaune d'oeuf et la moitié du parmesan fraichement râpé. Assaisonner.
3. Dans une large casserole d'eau bouillante salée, faire cuire 2 minutes les feuilles de lasagne, deux par deux. Egoutter avec une écumoire et les poser sur une assiette.
4. Etaler deux cuillères de préparation aux épinards sur une feuille de lasagne puis la rouler sur la longueur. La déposer dans un plat allant au four, huilé.
5. Faire de même avec les autres pâtes.
6. Recouvrir les rouleaux d'un filet de crème et du reste de parmesan. Saupoudrer de piment d'Espelette et de thym.
7. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
8. Servir avec une salade verte.

Idée menu du soir:

• Salade d'endives aux clémentines, avocat et noix
• Lasagnes roulées aux épinards et brousse
• Crêpe à la farine de châtaignes (parce que c'est bon de faire durer la chandeleur!!!)

Tout le règlement sur Recettes de: défi lasagnes revisitées

Avec moi pour choisir les meilleures recettes que vous proposerez:

• Bénédicte de Les Gourmandises de Bénédicte
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Carole de Ramène la popotte
• Fatima de Recettes des Iles
• Flo de Flo en cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Sandsyle de Les délices de Sandstyle
• Silvie de Citronelle and Cardamome
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Profitez en pour aller voir leurs trouvailles culinaires sur ce thème... J'en connais qui se sont même lancées dans des lasagnes sucrées!!!