Cannelés à la tomate séchée et au parmesan

Un apéro entre amis, certains qui sont fans absolus de cannelés... C'est le moment de tester une nouvelle recette! 

Sur cette base, facile de changer de fromage et de condiment, avec par exemple l'association chèvre-chorizo ou bacon-cheddar, l'essentiel étant de choisir des ingrédients qui ont du tempérament!

A vous de jouer!

Pour 25 mini-cannelés, préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes à 180°C

30g beurre, 250 ml de lait demi-écrémé, 30 g parmesan, 30 g de fromage râpé, 4 pétales de tomate séchée, 1 jaune d'oeuf, 75g farine

1. Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Eteindre à ébullition. Ajouter les fromages râpés et bien mélanger pour les faire fondre. 
2. Laisser refroidir 5-10 minutes avant d'incorporer le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite la farine et mélanger au fouet pour lisser la pâte. 
3. Assaisonner et ajouter enfin les pétales de tomate, coupés en très petits morceaux. 
4. Verser la préparation dans les moules à cannelés. 
5. Faire cuire 40 minutes à 180°C. Vérifier que le cannelé est bien  doré et se démoule facilement avant de les sortir du four. Déguster tiède.