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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Top articles

  • Cannestrelli, les petits biscuits de Ligurie

    14 avril 2017 ( #Cuisine du Monde )

    Un souvenir de notre voyage en Ligurie l'an passé aux vacances d'avril, ces petits gâteaux fins au bon goût de beurre et de vanille sont l'accompagnement idéal des fraises printanières ou d'une mousse au chocolat préparée pour le déjeuner de Pâques......

  • Cannellonis aux épinards et à la ricotta de brebis

    30 mars 2006 ( #Végétarien, #Léger, #Cuisine du Monde )

    Pour un dîner que l'on peut facilement préparer à l'avance et réchauffer ou faire réchauffer si l'on prévoit de rentrer tard "a la casa", comme moi demain! Et pour ceux qui auraient peur de prendre des kilos, n'hésitez pas à faire cette recette, elle...

  • Salade d'automne au chou, potimarron rôti, et plein d'autres bonnes choses!

    04 décembre 2019 ( #Détox, #Léger, #IG Bas )

    Etant revenue de Valence d'Agen fin octobre avec une bonne dizaine de kilos de courges butternut et autres potimarrons, j'ai décidé de tester de nouvelles recettes cet automne, histoire que la famille ne soit pas lassée des soupes de courge à peine l'hiver...

  • Moussaka à la grecque

    13 août 2006 ( #Cuisine du Monde )

    Un plat de vacances, l'un des préférés de mon chéri qui est souvent parti à la découverte des îles grecques... A préparer à l'avance, en grande quantité, de façon à en congeler une partie. Et les enfants ne sont pas fans des aubergines, en faire un plat...

  • Velouté de carottes à l'orange

    05 avril 2016 ( #Sans lactose, #Sans gluten, #Anti-oxydants )

    Allez, c'est le printemps (enfin, pas aujourd'hui… hélas) ! Les jours rallongent et la température augmente… Avant qu'il ne fasse trop chaud pour abandonner les soupes chaudes et réconfortantes et pas assez pour passer aux soupes glacées rafraîchissantes,...

  • Navets glacés, miel et citron

    29 mars 2022 ( #Léger, #Végétarien, #Vite fait, Vite prêt! )

    Chaque samedi, au marché de St gély, j'ai du mal à résister à l'appel de la botte de navet de notre couple de maraîchers des jardins de l'Oustalet. Cela dit, tout est attirant sur leur stand. C'est là que je trouve aussi mes bottes de cresson, la rougette...

  • Goulash à la hongroise, souvenir de nos vacances en République Tchèque!

    07 février 2018

    En vacances, pour s'immerger dans l'esprit du lieu, rien de tel que d'en goûter les spécialités! En République tchèque l'été dernier (je sais ça fait maintenant un bail mais cela montre que nous avons bien apprécié!), nous avons plongé dans l'ambiance...

  • Vichyssoise aux asperges, recette inspirée par celle de Anne-Sophie Pic

    11 mai 2017 ( #Sans gluten, #Végétarien )

    L'autre week-end, à notre excellent dîner littéraire sur le thème des contes (parfaitement organisé par Anne-Emilie et Alexandre), nous avons eu pour entrée, la soupe de Boucle d'or et des 3 ours. Vous savez, l'histoire où Boucle d'or trouve la soupe...

  • Ma rouille d'encornets à la sétoise

    05 juin 2016

    Après avoir envisagé de préparer un tagine, puis du confit de canard, puis des keftas, puis un curry indien, j'ai finalement opté pour une rouille d'encornets, histoire de faire plus couleur locale pour mes invités parisiens et aixois! Mais, est-ce possible...

  • Muffins cerises griottes et lait ribot

    09 janvier 2016

    Même si mes origines bretonnes m'ont fait connaître lait ribot, je ne l'appécie vraiment que depuis que je suis adulte. Celui de mon enfance était vraient trop acidulé pour mon palais de petite fille. Peut-être est-ce aussi le lait ribot industriel qui...

  • Salade de légumes marinés, selon la recette de mon amie Céline

    11 septembre 2015 ( #Végétarien, #Léger, #Sans gluten, #Sans lactose )

    Pendant les vacances, c'est toujours sympa d'aller chez les copains ou de les inviter. Souvent, c'est l'occasion de goûter de nouveaux plats et de tester des associations qu'on ne fait pas, par manque de temps, d'idées, de curiosité... Parmi mes découvertes...

  • Tarte poires-chocolat aux amandes

    21 mars 2015

    Un tournoi de hand-ball annulé, du temps libre qui s'annonce pour une matinée pluvieuse, pourquoi ne pas en profiter pour préparer une tarte poire chocolat, comme celle vue chez le pâtissier de bon matin? J'ai surfé sur le net à la recherche de cette...

  • Mes petits plats des lundis verts...

    20 mai 2019

    Chez nous, on a pas attendu le concept des lundis verts, pour le mettre en place; tantôt le lundi, mais aussi parfois le mardi, le jeudi... aussi! Au départ, un lundi soir de janvier, lorsqu'on en a parlé au dîner, cela a fait râler mon chéri: Quoi, ne...

  • Blancs de poulet marinés au miel et à la moutarde

    30 mai 2016 ( #Léger, #Vite fait, Vite prêt! )

    Une petite recette toute bête, qui fait toujours son effet! C'est un peu "ma petite robe noire" en version cuisine! Le boucher n'est jamais bien loin pour l'approvisionnement en volaille et j'ai toujours un pot de moutarde et du miel doux et liquide dans...

  • Choucroute de la mer

    22 décembre 2019

    Pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons, je vous propose de fêter Noël en partant en voyage en Alsace...Avec une choucroute! Oui mais pas n'importe laquelle, une choucroute de poisson plutôt légère et digeste, parfumée et richement garnie....

  • Tiramisu classique au café, dessert du we (confinement, semaine 5)

    18 avril 2020

    Revenons aux classiques... Je suis une adepte des tiramisus aux fruits, avec des compotes ou des fraises fraîches en saison! Mais la version classique avec son parfum de café et sa poudre de cacao amer trottait dans un petit coin de mes papilles depuis...

  • Carottes rôties selon Justine Peluso, LA candidate TOP CHEF 2020

    31 mai 2020

    Si vous êtes comme moi et que vous ne manquez pas une émission de Top Chef, vous avez forcément remarqué l'exceptionnelle Justine, avec son sourire généreux et son optimisme à toute épreuve. un vrai rayon de soleil! La révélation de l'émission de cette...

  • Petits farcis à ma façon

    09 septembre 2020

    Des petits farcis à ma façon, car ni à la provençale, ni à la niçoise (je rêve de déguster un jour les petits farcis de la maman de Valy...), mais une recette juste un peu plus travaillée que la farce du boucher mise simplement dans les tomates évidées,...

  • Courgettes farcies au boulghour et à la feta, d'après Sabrina Ghayour

    28 juillet 2021 ( #Recette de chef, #Végétarien )

    Nouvelle recette veggie et estivale, avec la courgette, un des symboles culinaire de l'été que l'on peut cuisiner de mille et une façons! Merci Sabrina pour cette chouette recette veggie, il y en a plein d'autres tout aussi appétissantes dans son excellent...

  • Cookies au Sarrazin, beurre salé, abricots secs et chocolat

    27 mai 2020

    La recette de cookies trop bons et du placard presque vide... Car avec 5 personnes à la maison, 3 repas par jour plus l'indispensable goûter, le réfrigérateur, le congélateur et les placards se vident bien vite. Puisque les courses sont prévues demain,...

  • Petites crêpes aux épinards, truite fumée, petits pois et yaourt citronné

    05 mai 2020

    Cette recette issue du magazine Saveurs, me faisait de l'oeil depuis un certain temps. Le numéro dont elle est issue date de avril 2018... Je suis très conservatrice en ce qui concerne les journaux de cuisine (enfin surtout celui là, mon préféré)!!! Et...

  • Pommes dauphine "light" car cuites au four à la manière des pommes duchesse...

    18 décembre 2016

    Pour changer des pommes dauphine du commerce, pourquoi cette année ne pas les faire vous même? Dans une version jolie, goûteuse et light puisqu'elles seront cuites au four, tout simplement! Les cuisiniers soucieux des traditions vont crier au scandale,...

  • Les truffes au chocolat: un cadeau gourmand à faire avec les enfants...

    18 décembre 2015

    Dans le cadre de mes activités de diététicienne, je fais des ateliers avec les élèves de grande section de maternelle de mon village. Ensemble, chaque lundi, nous nous amusons à déguster et découvrir les aliments grâce aux 5 sens. Et nous tentons d'identifier...

  • Index des tartes, gratins et autres plats complets

    01 février 2015

    Les tartes, pizzas, Bagels... Bagels maison, poulet au curry et carottes croquantes Bagels au pastrami et crudités Burgers de polenta, oignons doux et diots de Savoie Banh Xeo, les petites crêpes vietnamiennes croustillantes comme à Hoian Flammeküsche...

  • Muffins aux courgettes, chèvre et menthe du jardin

    19 mai 2017 ( #Végétarien )

    Une recette de pique-nique rapide et facile à faire... Alors, vous aussi, partagez votre recette et participez au concours défi cuisine sur le thème du pique-nique. Vous avez jusqu'au 31 mai! Tout est expliqué ici Et même si vous n'avez pas de pique-nique...

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