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Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

recette de chef

Courgettes farcies au boulghour et à la feta, d'après Sabrina Ghayour

28/07/2021

Nouvelle recette veggie et estivale, avec la courgette, un des symboles culinaire de l'été que l'on peut cuisiner de mille et une façons! Merci Sabrina pour cette chouette recette veggie, il y en a plein d'autres...

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Tarte aux abricots et financier pistache inspirée de la recette de Jean Sulpice

01/07/2021

La saison des abricots a commencé ici dans le sud. Pas sûr qu'elle dure longtemps avec les gels tardifs que nous avons subis... Alors profitons en!!! Cette jolie tarte à apporter chez les amis pour commencer ......

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Veau cuisiné aux asperges et champignons, recette de Cyril Lignac, et son alternative veggie

10/05/2021

J'ai offert à mon chéri deux tomes de "Fait Maison" de Cyril Lignac, pour qu'il se mette un peu plus souvent en cuisine... Mais en fait, c'est souvent moi qui ouvre les livres pour aller y dénicher la recette du...

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Filet de lotte aux épices chaudes, petits pois et radis cuisinés à la manière de Pierre Gagnaire

01/05/2021

Une recette de fête, parfaite pour celles du printemps où l'accompagnement en légumes de la lotte vaut à lui seul le détour! Car même seuls, ces petits légumes cuits dans un bouillon maison, luisant de beurre et...

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Patate douce à la sauce tomate, citron vert et cardamome, recette de Yotam Ottolenghi

09/04/2021

Encore une idée simple, originale et hyper bonne du chef Yotam Ottolenghi, trouvée dans son livre "Flavours". Décidément, il est trop fort ce Yotam et réussit à renouveler dans ma cuisine l'art de préparer les légumes...

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La Tropézienne de Cyril Lignac

26/03/2021

Je vous ai déjà proposé la version de Christophe Felder, voici celle de Cyril Lignac...Plus gourmande... pour ne pas dire plus beurrée! A vous de choisir la vôtre, pour ma part, entre les deux, mon coeur balance......

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Les mini-financiers à la noisette et aux poires

27/02/2021

Des blancs d'oeufs au réfrigérateur, une petite envie de douceur maison à déguster sans attendre... c'est le moment parfait pour préparer une fournée de financiers avec la recette de Mercotte. Dans son livre "solutions...

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Les madeleines dodues, inspirées de la recette de Pierre Hermé

22/01/2021

La littérature sur les recettes de madeleines est très fournie... Que ce soit les proportions des ingrédients, les étapes de la recette, la réfrigération de la pâte, la température et le temps de cuisson, on a vite...

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Pâtes de fruits maison, selon la recette parfaite de Mercotte

17/12/2020

Pour compléter ma collection de gâteaux de Noël... Cela faisait longtemps que je voulais tenter de faire mes propres pâtes de fruit. Pour qu'elles ne soient pas trop sucrées et avec un vrai bon goût de fruit......

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Purée de brocolis au persil et saumon au four

13/12/2020

Dans cette recette, ce n'est pas tant le saumon qui importe, c'est plutôt cette simplissime purée de brocolis au persil! Elle m'a été inspirée par le livre de Pierre Gagnaire, "Les copains d'abord", offert par notre...

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