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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Top articles

  • Salade d'endives vitaminée aux clémentines, avocat, comté...

    11 janvier 2013 ( #Végétarien )

    J'avais déjà publié il y a fort longtemps une salade d'endives et clémentines, version de base que j'ai aujourd'hui enrichie pour en faire une "salade presque complète", parfaite pour un déjeuner solo. Cela irait aussi pour une entrée familiale, mais...

  • Curry de lotte et Saint-Jacques

    15 décembre 2012 ( #Léger )

    Le week-end dernier, nous étions à Toulouse chez nos amis voyageurs des grands froids... Après une longue journée passée à déambuler dans la ville rose et une séance de cinéma en famille où nous avons frémit au rythme des aventures des héros de "Voyage...

  • Biscuits crousti-moelleux aux myrtilles, selon Lilo

    12 novembre 2012 ( #Végétarien )

    A la recherche d'une recette de dessert s'accordant avec un Pic Saint-Loup... Je me suis tournée vers les fruits "rouges" plutôt même "noirs", la myrtille est vite venue à mon esprit! Pour changer de la tarte et des muffins, je me suis tournée vers l'excellent...

  • Cigares de filo, feuilles de blettes et feta

    26 octobre 2012 ( #Végétarien )

    Chouette! Un bouquet de blettes dans mon panier du mercredi... Vite, je profite de leur fraîcheur pour les laver, séparer les côtes du vert et cuire séparément les deux, en les braisant à couvert 10-15 minutes dans mon faitout, tout simplement. Chaque...

  • Soupe de moules aux légumes du marché

    14 octobre 2012 ( #Léger )

    Un dimanche au marché... En plus des légumes, j'achète souvent des moules à notre productrice du bassin de Thau. Nous les mangeons marinière ou à la plancha le plus souvent, mais cette fois, j'avais envie d'une soupe... et comme d'habitude, de légumes!...

  • Millefeuille de betterave et concombre au fromage frais

    28 août 2012 ( #Végétarien )

    Une petite idée déco soufflée par un magazine culinaire paru cet été (mais plus moyen de retrouver lequel...), et arrangé à ma sauce, comme toujours... Les 3 chatons ont bien entendu pris part à la déco, car depuis l'émission télé "top" tendance du début...

  • Spaghettis aux dés d'aubergine et à la feta

    17 juillet 2012 ( #Végétarien )

    Un plat simple et rapide à préparer pour un soir d'été entre amis ou juste en famille, ou encore en solo... Dans ce cas, en faire pour plusieurs fois et congeler le surplus en portions pour de futurs repas! 4 personnes ♣ 20 minutes de préparation ♣ 20...

  • Muffins aux pommes et à la crème de Calisson d'Aix

    13 mai 2012 ( #Sans lactose )

    Les muffins sont très à la mode dans ma cuisine. Rapides à préparer, avec un minimum de matière grasse, je les propose souvent pour le goûter. Ils sont de plus faciles à manger, sur le trajet pour aller au tennis comme autour de la table. 12 muffins ♥...

  • Poulet curry-coco

    24 janvier 2012 ( #Cuisine du Monde )

    La cocotte marche à fond en ce moment... Elle vient tout juste de servir pour faire cuire mon pain de seigle ( je tâtonne encore sur la préparation idéale, savant mélange de recettes de la toile...), et voilà qu'elle va permettre d'y faire mijoter le...

  • Hamburger du sud-ouest au magret de canard

    14 octobre 2011 ( #Spécialités des régions de France )

    Je sais que je vais en surprendre plus d'un, mais oui, nous aussi, nous mangeons des hamburgers... et j'en prépare même lorsque nous avons des invités! Mais attention, point de visite chez le Mac du coin, ni d'achat au rayon surgelés du supermarché! Après...

  • Tagine de canard aux cerises et amandes

    15 juin 2011 ( #Cuisine du Monde )

    La saison des cerises touche à sa fin, et avant d'attaquer celle des abricots, laissons nous donc tenter par la touche sucrée de ce fruit dans un mets salé... les cerises cuites et servies chaudes sont plutôt de bon goût, selon moi! 4 personnes ¤ 25 minutes...

  • Rizotto d'orge perlé

    25 avril 2011 ( #Végétarien )

    Une fois n'est pas coutume, j'avais prévu un repas de Pâques printanier et classique...Asperges, Gigot d'agneau, fraises et oeufs en chocolat... Il se trouve que nous avons déjeuné vendredi midi à l'ombre des arbres du Petit Jardin, au coeur du quartier...

  • La tarte au sucre

    02 avril 2011 ( #Spécialités des régions de France )

    Je ne suis pas originaire du grand nord, mais j'aime beaucoup la cuisine de cette région... Je pense à chaque fois à mon amie Marianne, chez qui j'ai découvert la tarte au Maroilles et le waterzoi de poule. Sans parler des gaufres et enfin de la carbonade...

  • Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

    24 mars 2012 ( #Recette de chef )

    J'ai souvent des frayeurs en feuilletant le croustillant livre Petits biscuits de Martha Stewart... Il faut dire que la lecture de quantités supérieures à 80 g pour le beurre et 100g pour le sucre dans une recette me fait souvent vite passer à la page...

  • Pain de colin aux brocolis

    02 mars 2011 ( #Léger )

    Un petit pain de poisson facile à préparer, à déguster chaud ou froid, en entrée ou en plat... C'est le plat multicarte! Avec des légumes, comme de coutume! Nous l'avons commencé au dîner avec du riz et terminé le lendemain, en entrée avec une salade!...

  • Les patates au lard, l'autre plat du skieur!

    14 février 2011 ( #Spécialités des régions de France )

    Ce plat est pour vous tous, qui avez la chance d'être cette semaine à la montagne... Après une journée passée à descendre les pistes de poudreuse, à tenter de rattraper le petit dernier qui fait du schuss non stop, à coacher la grande qui redoute une...

  • Tarte à la courge butternut, comté vieux et coriandre

    17 février 2011 ( #Végétarien )

    Ma fille Clara a eu une révelation à la cantine l'autre jour...elle ADOOOORE la purée de potiron. Quand je pense que cet hiver encore, j'ai lutté chaque semaine avec mes soupes et mes gratins pour lui faire manger ce légume incontournable de la saison......

  • Meat-pies, autrement dit, des tourtes à la viande

    04 février 2011 ( #Cuisine du Monde )

    J'ai toujours été réfractaire à faire des tourtes...trop de pâte, donc trop de matière grasse...et lorsqu'elles sont à la viande....c'est pire! Jusqu'à ce fameux déjeuner australien du week-end dernier, allez donc voir ici... Pas de steak de kangourou...

  • Minestrone

    20 janvier 2011 ( #Aux légumineuses )

    Marre des soupes veloutées, passées, mixées...Vive la soupe " repas du soir" toute en morceaux, qui se transforme en jeu familial pour qui trouvera le plus d'ingrédients qui la compose, façon Masterchef! L'équipe des 3 chatons accompagnés de leur matou...

  • Sablés au comté, piment d'espelette et pavot

    05 décembre 2010 ( #Végétarien )

    J'avais depuis longtemps l'idée de faire une recette de Pascale, "c'est moi qui l'ai fait'", tirée de son excellent livre: "Cadeaux Gourmands". je m'en suis inspirée et y ai ajouté une belle pointe de piment du sud ouest et de la purée d'amande à défaut...

  • Curry d'agneau au lait de coco et aux pommes

    12 décembre 2010 ( #Cuisine du Monde )

    On a beau se concentrer sur la préparation des fêtes de fin d'année, il n'en reste pas moins une famille à nourrir tous les jours, et le dimanche en particulier. j'ai déjà sauté le déjeuner de samedi pour aller courir les boutiques flâner dans les rues...

  • La tortilla aux courgettes pour le pique-nique

    20 juillet 2010 ( #Végétarien )

    Avec tous ces amis qui débarquent jour après jour, et les visites que nous enchaînons pour découvrir notre nouveau port d'attache* , les pique-niques s'enchaînent et ne se ressemblent pas. * le Languedoc Roussillon pour ceux qui ne seraient pas encore...

  • La foccacia du dimanche soir: tomates, courgettes et mozzarella

    30 août 2010 ( #Végétarien )

    J'ai fait un rêve... celui où je cuisinais toute la semaine pour ma petite famille enfin, ça, c'est la réalité!, et quand arrivait le dimanche soir, je mettais les pieds sous la table et était servie comme une princesse, sans avoir levé le petit doigt...

  • Souvlakis ou brochettes de porc au citron

    18 juillet 2010 ( #Cuisine du Monde )

    Dans la série, nous cuisinons pour les amis et pour faire plaisir à mon chéri qui adore la salade grecque!, voici mon plat pour le repas grec servi à l'arrivée de nos convives bordelais, sous un soleil torride, et une eau à 29°C celle de la piscine, bien...

  • Rizotto aux asperges et petits pois

    24 mai 2010 ( #Cuisine du Monde )

    Avec notre emménagement récent, les réserves sont au plus bas, et je n'ai pas repris l'habitude des menus hebdo (mais ce sera bientôt le cas)... Ah, voici qu'il reste du riz arborio! Et de retour du marché, avec notre panier rempli de légumes de saison,...

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