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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Deux façons (au moins) de pimper la salade de mâche

14/02/2025

La mâche de Noël de notre maraîcher favori à Vic la Gardiole m'a redonné l'envie d'en manger tous les jours de l'hiver. Petite, nous avions souvent à table la classique salade de mâche-betteraves rouges, les deux...

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Pad Thaï végétarien avec plein de légumes!

07/02/2025

Imaginez la tête de mes élèves quand je leur ai fait sentir du Nuoc Nam... (J'imagine que vous avez déjà senti ce condiment vietnamien, à la bonne odeur de poisson fermenté...) et que je leur ai annoncé qu'on allait...

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Samoussas normands, andouille, pomme et coeur de Neufchâtel

31/01/2025

L'autre jour, avec mes copines du "groupe cantine" (il y a quelques années, nous militions ensemble pour une meilleure alimentation à la cantine de nos enfants collégiens...), nos sommes allées déjeuner dans un...

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Emincé de veau à la zurichoise

24/01/2025

En allant l'été dernier en vacances en Suisse, je n'avais qu'une seule chose en tête coté gastronomie (enfin plutôt 3!): dévorer une fondue moitié/moitié, découvrir les röstis et savoir à quoi ressemblait le fameux...

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Galette briochée légère des reines et des rois

17/01/2025

Dans l'idéal, à faire la veille pour le lendemain matin, préparation 20 minutes, repos 12h, cuisson 20 minutes 250 g de farine T45, 2 oeufs, 6 g de levure fraiche de boulangerie, 40g de sucre, 50 g de beurre doux,...

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Pesto de noix, tartines au pesto et potimarron rôti au four

05/12/2024

Une recette de saison à faire avec des noix fraîches, tout juste récoltées. Le citron apporte une note acidulée qui va très bien avec les noix et les épinards. L'ensemble reste ainsi très frais. On peut aussi envisager...

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Empanadas poivrons, oignons, chèvre (ou soubressade), paprika fumé

07/11/2024

Un plateau apéritif à préparer avant une fideua ou une paella? Pour rester dans l'ambiance espagnole, j'ai entrepris de préparer une fournée d'empanadas, en prenant soin d'en faire plus, histoire d'en profiter le...

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Tarte aux champignons, pâte brisée au sarrasin

29/10/2024

L'avantage, quand le petit dernier a quitté le nid, c'est qu'on peut enfin faire certains plats qu'il n'aime pas du tout, genre une bonne tarte aux champignons. Il se trouve que notre Arthur déteste les champignons,...

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Tarte fine aux figues

13/10/2024

Envie d'une tarte figue qu'on ne puisse sans aucun cas comparer avec celle, probablement divine, de notre pâtissier. Sacré challenge! Exit donc, la crème d'amande, la pâte sucrée (que j'adore pourtant avec les tartes...

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Clafoutis aux courgettes, lait ribot, sésame et zaatar

09/10/2024

Résoudre le casse-tête pour les repas du soir, avec les dernières courgettes de la saison. Voilà un plat complet sympa, facile à préparer, veggie et peu onéreux. Que demander de plus! A faire avec des brocolis quand...

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