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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Pesto de noix, tartines au pesto et potimarron rôti au four

05/12/2024

Une recette de saison à faire avec des noix fraîches, tout juste récoltées. Le citron apporte une note acidulée qui va très bien avec les noix et les épinards. L'ensemble reste ainsi très frais. On peut aussi envisager...

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Empanadas poivrons, oignons, chèvre (ou soubressade), paprika fumé

07/11/2024

Un plateau apéritif à préparer avant une fideua ou une paella? Pour rester dans l'ambiance espagnole, j'ai entrepris de préparer une fournée d'empanadas, en prenant soin d'en faire plus, histoire d'en profiter le...

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Tarte aux champignons, pâte brisée au sarrasin

29/10/2024

L'avantage, quand le petit dernier a quitté le nid, c'est qu'on peut enfin faire certains plats qu'il n'aime pas du tout, genre une bonne tarte aux champignons. Il se trouve que notre Arthur déteste les champignons,...

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Tarte fine aux figues

13/10/2024

Envie d'une tarte figue qu'on ne puisse sans aucun cas comparer avec celle, probablement divine, de notre pâtissier. Sacré challenge! Exit donc, la crème d'amande, la pâte sucrée (que j'adore pourtant avec les tartes...

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Clafoutis aux courgettes, lait ribot, sésame et zaatar

09/10/2024

Résoudre le casse-tête pour les repas du soir, avec les dernières courgettes de la saison. Voilà un plat complet sympa, facile à préparer, veggie et peu onéreux. Que demander de plus! A faire avec des brocolis quand...

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Poêlée de gnocchis et courgettes, sauce poivron rôti/ricotta

24/09/2024

Voici un plat complet veggie qui va plaire à toute la famille: les plus jeunes sont fans de gnocchis, les garçons aussi, les filles préfèreront les légumes et les gastronomes apprécieront la sauce au poivron rôti....

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Le cake marbré de François Régis Gaudry

02/09/2024

Miam! un cake marbré vraiment très équilibré, ni trop gras, ni trop sucré, moelleux et nourrissant juste ce qu'il faut avec une texture très agréable. En plus, il se conserve très bien. On peut ainsi en profiter...

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Ile flottante, caramel liquide et amandes effilées

25/08/2024

Il souhaite quoi, votre fils pour ses 18 ans: une grande fête surprise avec tous ses potes? Un repas dans un resto gastronomique? Une sortie en mer sur un catamaran, un saut en parachute? Un number cake... Le mien...

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Côtes d'agneau grillées, marinade oignon rouge et romarin

16/08/2024

Alors que mes travers de porc marinaient doucement dans leur préparation "façon louisiane", mes côtes d'agneau juste à côté réclamaient, elles aussi, un traitement de faveur. Je leur ai donc proposé un petit massage...

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Velouté glacé de courgettes, roquette et noisettes concassées

24/07/2024

Je ne sais pas si c'est le cas chez vous, mais ici dans le sud, il fait chaud, très chaud. Du coup, on privilégie le frais pour nos apéros et nos repas, le très frais même. Je limite l'utilisation du four, pour...

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