Hoummous de pois chiches

Les copains qui débarquent pour l'apéro impromptu dans moins d'une heure... Plus grand chose dans le frigo, qu'importe, il ne faut que quelques minutes pour préparer ce hoummous qui fera plaisir aux petits comme aux grands.

Quelques bâtonnets de légumes à tremper et voilà un apéro savoureux et léger, léger!

Préparation 5 minutes, sans cuisson

1 boite de pois chiches (265 g) égouttés, dont on conservera le jus, le jus d'un demi-citron, 1 gousse d'ail, 1 pincée (ou plus) de cumin en poudre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de pâte de de sésame (tahin, en magasin bio) ou d'huile de sésame, sel, poivre, piment d'Espelette

1. Mettre les pois chiches, le jus de citron, l'huile et la pâte de sésame et l'ail écrasé dans le bol du mixer.
2. Mixer longuement, en ajoutant un peu de jus de pois chiches pour faciliter le mélange. Assaisonner avec le cumin, sel, poivre et piment d'Espelette.
3. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Variantes:

• Remplacer la pâte de sésame par de l'huile d'olive et le jus de citron par du citron confit en petits dés...
• On peut aussi ajouter un peu de zeste du citron et de l'oignon blanc émincé pour un peu plus de pep's!