Salade de pois chiches et pamplemousse, une association originale de Gérald Passédat

J'adore le pamplemousse et suis fan des pois chiches... Gérald a sûrement imaginé cette recette pour moi!!!!

C'est simple, facile et terriblement bon!!! A la fois rafraichissante et copieuse, cette salade est idéale à déguster en solo le midi ou à partager avec les copains pour un déjeuner de travail...

Je vous invite à l'essayer avant la fin de la saison des pamplemousses.  Vous m'en direz des nouvelles!

4 personnes, préparation 10 minutes, pas de cuisson, facile

1 bocal de pois chiches déjà cuits (Gérald prend des pois chiche qu'il fait cuire lui-même, normal pour un chef 3 étoiles, mais je pense à nous qui n'avons pas toujours 2 heures devant nous pour préparer le déjeuner), 2 pamplemousses, 1 cuil. de graines de tournesol, 1 petit oignon rouge, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre, poudre de curry, vinaigre de Xérès, huile d'olive, zeste de citron jaune (facultatif)

1. Egoutter et rincer les pois chiche.
2. Eplucher les pamplemousses et récupérer les quartiers pelés. Les couper en morceaux et les mettre dans un grand saladier avec les pois chiche. 
3. Peler et émincer finement l'oignon rouge, l'ajouter à la salade, ainsi que les graines de tournesol. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, sel, poivre, et d'un peu de poudre de curry. Ajouter enfin la coriandre ciselée et de zestes de citron jaune.
4. Servir rapidement.