Soupe de lentilles corail à l'indienne

Un soudaine envie de coriandre fraîche… Allez savoir pourquoi!

J'en ai acheté un gros bouquet et me voilà donc à me demander quoi en faire...

Un curry vert de poulet à l'indienne pour commencer, et puis il nous fallait bien une petite entrée dans le même esprit….

Et hop une petite soupe, dégustée au jardin pour notre déjeuner du 11 novembre. Accompagnée de nains au fromage faits maison, un délice...

A refaire sans hésiter pour réchauffer les froides soirées d'hiver!

6 à 8 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes

200 g de lentilles corail, 400 ml de coulis de tomates, 1 oignon, 1 noix de gingembre frais râpé, 1 cuil. à café de curcuma, 1 de cumin, 1 de coriandre en poudre, 1 gousse d'ail, quelques tiges de coriandre fraîche, 200 ml de lait de coco, 750 ml d'eau, 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol

Pour servir: 1 tomate en petits cubes, des pluches de coriandre, le jus d'1/2 citron

1. Rincer les lentilles et les laisser égoutter.
2. Peler et hacher l'oignon. Le faire suer dans l'huile chaude quelques minutes. Ajouter les épices, le gingembre et l'ail haché et laisser roussir quelques minutes.
3. Ajouter les lentilles, l'eau bouillante, le coulis de tomates et le lait de coco. Saler, laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
4. Juste avant de servir, donner un coup de pep's en ajoutant le jus de citron et les pluches de coriandre grossièrement ciselées.
5. Mettre dans des petits bols à part les dés de tomates et le reste de coriandre, pour laisser à chacun le soin de parfaire la présentaiton de sa soupe!

Pour les naans, je vous invite à aller voir la recette de Sanjee, sur son site the Bollywood kitchen, et à la suivre à la lettre... Vous ne serez pas déçus!