salade de chou chinois, pois chiches et feta

Il me tardait de voir revenir la douceur printanière... la voilà installée depuis quelques jours et avec elle les déjeuners dehors, les jonquilles en fleurs et ma fille toute fière en short et tongs!

Les plats en sauce pourront faire dorénavant la place belle aux salades composées, qui constituent le plus souvent possible le plat unique et complet, histoire de simplifier la tâche de la cuisinière que je suis, 7 jours sur 7!

La salade verte n'étant pas prisée par nos chatons, mais le chou étant apprécié sous toutes ses formes, j'ai ici tenté la ruse. Cela a moyennement marché, toujours est-il que moi, je me suis régalée!

4 à 5 personnes ↔ 15 minutes

1/2 chou chinois

1/2 pomme Royal Gala

200g de pois chiches cuits

50 g de feta nature découpée en cubes

1 càs de vinaigre balsamique blanc

1 à 2 càs d'huile d'olive

cumin en poudre

1. Laver et découper le chou chinois en lanières de 1 cm de largeur. Les mettre dans un grand saladier.
2. Laver et émincer la pomme en fines lanières. Les ajouter au chou ainsi que la feta les pois chiches.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce, saler et verser dans la salade.
4. Remuer et servir sans attendre.
5. Dans le cas où la salade est préparée à l'avance, ne pas assaisonner la salade mais ne pas oublier de citronner les pommes. 

Astuces:

- Ajouter des graines de courge et tournesol ou des amandes effilées grillées au moment de servir.

- Pour un plat complet, joindre des lanières de poulet froid, de jambon fumé...

- une autre recette de chou chinois par ici!