9 Mars 2022
Une petite soupe vite faite et presque printanière. A faire au retour du marché avec du cresson fraichement récolté et bien rincé! On adore son petit goût acidulé, l'onctuosité apportée par la pomme de terre et sa belle couleur vert vif!
4 assiettes, préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes, vif et doux à la fois!
1 à 2 bottes de cresson, 2 pommes de terre moyennes, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
On peut faire cette soupe avec de l'oseille à la place du cresson, il faudra compter environ 250 g d'oseille surgelée ( car hélas, pas d'oseille dans mon jardin, ni chez mon maraicher préféré).