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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

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Gâteau aux courgettes et chèvre sans gluten

Gâteau aux courgettes et chèvre sans gluten

Je me suis inspirée pour cette recette de celle du gâteau invisible que l'on trouve un peu partout sur la toile.

Et puis, j'ai vite dévié, pour mettre plus de courgettes (j'ai 3 ados à la maison, qui ont toujours faim... Bref, des ados quoi!), en faire une version sans gluten, et ajouté du chèvre frais car j'en avais en stock dans mon réfrigérateur...

Du coup, impossible de l'appeler gâteau invisible, d'autant qu'en plus, on voit bien que c'est aux courgettes!!!

6 personnes, préparation 20 minutes, cuisson 50 minutes

1 kg de courgettes, 3 oeufs, 100 g de maïzena, 200 g de chèvre frais, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 feuilles de menthe, sel, poivre, 1/2 paquet de levure chimique

 

Gâteau aux courgettes et chèvre sans gluten
  1. Préchauffer le four à 180°C. 
  2. Laver et couper les extrémités des courgettes, les trancher en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Avec le robot, c'est hyper rapide, sinon, cela vous prendra un peu plus de temps! 
  3. Ciseler la menthe et l'ajouter aux courgettes. Réserver.
  4. Dans un grand bol, battre les oeufs entiers avec l'huile d'olive, la maïzena et la levure. Ajouter le chèvre emiétté.
  5. Incorporer cette préparation dans les courgettes et les enrober de pâte.
  6. Verser dans un moule huilé.
  7. Cuire au four 50 minutes.
  8. Laisser tiédir ou refroidir Avant de déguster.
Gâteau aux courgettes et chèvre sans gluten

enlightenedIdée menu du soir:

Une petite pensée pour tous ces lycéens (dont ma Clara) qui passent le bac cette semaine... Que la force soit avec eux!!!! C'est bientôt les vacances...

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CHRISTINE Milliot 25/07/2019 00:13

J'ai hâte de tester cette recette de gâteau aux courgettes et chèvre .. cependant la quantité d'huile d'olive n'est pas précisée . Pouvez vous me l'indiquer ? Merci d'avance
Christine

Christel 26/07/2019 11:33

Oups, cela m' échappé! 2-3 cuillères à soupe suffiront largement! Merci pour votre remarque, je rectifie de ce pas...

LespetitsplatsdeBéa 17/06/2019 13:08

Servi frais il me plairait bien bonne journée

Christel 17/06/2019 14:14

Oui et quand il va faire chaud, ce sera bien pratique!

LadyMilonguera 17/06/2019 09:27

C'est une chouette recette de courgettes...

Christel 17/06/2019 14:14

Merci, C'est tellement bon les courgettes!!!