Les légumes au four

Ou comment préparer un bon plat de légumes variés sans se casser la tête!

800 g à 1 kg de légumes ♦ 10 minutes de préparation ♦ 1h de cuisson

Les ingrédients:

• 1kg de légumes du jardin, ou ceux  qui trainent dans le réfrigérateur, ou encore ceux que l'on vient de rapporter du marché.
• Pour une version estivale: courgettes, aubergines, poivrons, fenouil, patates douces et souvent une base de pommes de terre
• 3 à 4 càs d'huile d'olive
• 1 càc rase de paprika
• 1 càc rase de cumin
• 1 càc rase de curcuma
• une bonne pincée de piment d'Espelette
• une càs d'herbes de Provence
• sel
• quelques gousses d'ail en chemise si vous aimez

La recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un plat allant au four, verser l'huile ainsi que toutes les épices et les herbes. Mélanger.
3. Peler les légumes qui le nécessitent. Laver bien les autres et les découper en gros quartiers.
4. Sécher les légumes et les disposer dans le plat. Mélanger afin que l'huile enduise les légumes sous toutes leurs faces.
5. Mettre au four pour une heure environ. Remuer deux à trois fois au cours de la cuisson et mettre un papier d'aluminium si le dessus dessèche trop (mais en ce qui me concerne, je n'ai jamais besoin de le faire!).
6. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson et éteindre le four si c'est cuit et que les grillades préparées par Monsieur ne sont pas prêtes!