Tian de courgettes et pommes de terre au thym

Un plat intemporel de l'été, à préparer comme bon vous semble et surtout avec vos légumes préférés. Pour ma part, j'ai un faible pour les courgettes, tomates et et bien sûr les pommes de terre. Tranches fines, afin que les pommes de terre dessèchent légèrement sur le dessus pour être un peu craquante sous la dent. Je regroupe les légumes par petits paquets, comme cela, chacun choisit selon ses préférences. 

8 personnes, préparation 25 minutes, cuisson 1h, un peu long mais tellement bon!

800 g de courgettes vertes, 1 kg de pommes de terre, 3 tomates, thym, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Laver les pommes de terre en les frottant si vous souhaitez garder la peau et faire de même avec les courgettes. 
2. Couper les extrémités des courgettes puis détailler l'ensemble en tranches de 2 mm au couteau ou à l'aide d'une mandoline.
3. Ranger les à votre convenance dans un grand plat allant en four en les serrant bien. Intercaller quelques tranches de tomates pour apporter une touche colorée.
4. Saler, saupoudrer de thym frais, d'ail haché et arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Cuire au four à 180°C pendant 1 heure. Couvrir à mi-cuisson si les légumes dessèchent trop. 

Variante: au moment de servir, assaisonner le tian d'une vinaigrette faite à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, et saupoudrer de parmesan.