Crème de concombre, avocat et menthe

Ce n'est peut-être pas la recette à réaliser pour ce soir, du moins dans le sud ouest: un bon vent du nord souffle, qui a dégagé les nuages, certes, mais la température n'excède pas les 18°C! On croise les doigts pour le pic nic au parc prévu ce midi, Clara et Noé vont même aller chercher leur papa à son bureau pour qu'il nous accompagne...c'est donc la fête!

Bref, je m'égare. Tout cela pour dire que la recette du jour, je l'ai déja préparé au moins 3 fois en juillet, lors de nos chaudes soirées, afin de rafraichir nos amis avant quelques bonnes grillades.

C'est encore une crème sans crème!

Pour 4 verrines:

• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 pot de yaourt brassé (ou 2 si vous le souhaitez un peu plus liquide)
• 1/2 jus de citron
• quelques feuilles de menthe
• sel, poivre, piment d'Espelette

La recette:

C'est très facile, il suffit de mixer le concombre (pelé et sans graines) avec l'avocat, le yaourt, le jus de citron et d'assaisonner à votre convenance avec la menthe hachée, sel, poivre, etc (tabasco, purée d'ail...)

Le must est de servir avec une petite tartine qui tient sur le verre. L'effet est garanti!

3 exemples:

baguette grillée version mouillette: beurre radis et sel

baguette grillée version tartine avec de la tapenade d'olives noires

baguette grillée frottée à l'ail, crevettes roses

On pourrait imaginer la version soupe avec du lait en plus pour diluer, et des petits cubes de concombre, avocat, poivron, version gaspacho.

Essayez et tenez-moi au courant!