Gâteau moelleux à l'orange

A l'origine, une soirée au Trinque Fougasse au moment des estivales de Montpellier!

Mieux qu'un simple restaurant mets et vins,  on y passe des soirées découverte où quelques vignerons bien choisis vont nous faire découvrir et déguster le produit de leur dur labeur. Le tout accompagné tout au long de la soirée, par de bonnes petites choses à déguster, allant de la fougasse au fameux gâteau à l'orange, en passant par le magret rôti et les moules marinières.

Peu diététique certes, mais très agréable, d'autant qu'on échange non seulement avec les vignerons, mais aussi avec les autres convives du restaurant!

Amateurs de bons vins et de bons petits plats, allez y donc en amoureux ou entre amis, vous passerez une excellente soirée!

Revenons donc à notre gâteau...il était excellent, un goût frôlant l'amertume, et un moelleux incomparable, bref, un nouveau challenge en cuisine!

Ce week-end, nos amis fins gastronomes du sud ouest nous faisaient l'honneur de leur visite. 4 repas festifs à préparer!

Festifs, mais aussi nostalgiques pour y rappeler les bons moments que nous avions passé ensemble, depuis 1 ans que nous nous connaissons!

Il nous fallait donc une soirée tapas, en souvenir de notre séjour à Majorque, avec en dessert, l'incontournable gâteau à l'orange et aux amandes.

Après avoir erré sur internet sans conviction, j'ai découvert La recette où l'orange était à part entière dans le gâteau! Comment n'y avais-je pas pensé plus tôt!

Je me suis donc fortement inspirée de la recette du blog "Station Gourmande", voir ici, tout en y supprimant le sirop pour imbiber le gâteau ( trop de sucre!), en diminuant aussi les amandes (trop de gras!) et en ajoutant un soupçon de maïzena pour le rendre facile à déguster avec les doigts...

Et hop, un incontournable dessert est né !

12 jolies parts ♥ 15 minutes de préparation ♥ 2 fois 45 minutes de cuisson

Les ingrédients:

2 belles oranges bio (sinon 3)

5 oeufs

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

50 g de maïzena

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)

La recette:

1. Mettre les oranges dans une casserole, recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Egoutter les fruits, couper le pédoncule et l'autre extrémité de l'orange. Les couper en quatre et les mixer finement. Réserver.
2. Préchauffer le four à 165°C.
3. Dans le bol du robot, battre longuement le sucre avec les oeufs entiers pour obtenir un mélange mousseux. Puis ajouter l'huile d'olive et la pulpe d'orange. Terminer en ajoutant la maïzena et la levure.
4. Huiler et fariner un moule. Verser la pâte, mettre au four pour 45 minutes.
5. Démouler quelques minutes après la sortie du four, laisser refroidir, déguster à température ambiante.