Tarte au fromage blanc et raisins secs

Une recette initiée par celle de Christophe Felder où la farine a été remplacée par de la fécule de maïs, en moindre quantité...

C'est tout à fait goûteux, moelleux à souhait avec le contraste d'une pâte croustillante. Le petit parfum de fleur d'oranger (initiative personnelle) se marie très bien avec la douceur du fromage blanc et la présence de raisins.

Un petit dessert sans prétention, simple à réaliser et qui plaira à toute la famille!

8 portions ◊ préparation 15 minutes ◊ Cuisson 30 minutes

1 pâte feuilletée (mais une brisée conviendra aussi)

500 g de fromage blanc nature, 20% MG

10 cl de crème liquide 

4 oeufs

120 g de sucre

50 g de maïzena

50 g de raisins secs

1 càs d'eau de fleur d'oranger

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Foncer le moule à tarte avec la pâte.
3. Battre au fouet le fromage blanc avec les oeufs et le sucre. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la crème liquide et l'eau de fleur d'oranger.
4. Ajouter progressivement cette préparation dans celle aux oeufs. Battre au fouet pour éviter les grumeaux.
5. Verser le tout sur la pâte. Disperser harmonieusement les raisins.
6. Mettre au four pour 30 minutes.
7. Déguster à température ambiante.