Enfin de vrais et délicieux nuggets de poulets, pour toute la famille!

J'avais renoncé à acheter des nuggets du commerce: trop mous, pas de goût, on ne sais pas ce qu'il y a dedans...

J'avais bien tenté deux fois la recette de Anne-Sophie Pic, qu'on peut retrouver ici sur l'excellent blog Menus Propos. Mais c'est un peu long à préparer et il y a trop de crème pour la diététicienne que je suis... En plus je galère pour sa sauce au fromage qui a pourtant l'air fameuse!

Et puis l'idée m'est venue d'en faire avec des vrais dés de poulet, en version volaille panée mais en dés.

Après tout, quand je fais de la chapelure, je la prépare dans un sac congélation avec mon rouleau à pâtisserie, pourquoi ne pas pousser le concept jusqu'au bout, en mélangeant la volaille directement dans le sac...

Les enfants étaient ravis du résultat, autant dire qu'ils vont maintenant faire les difficiles si on leur propose des nuggets à la cantine ou au resto et c'est tant mieux!

D'ici que je fasse un jour du ketchup maison...

pour 3 à 4 enfants ¤ 10 minutes de préparation ¤ 10 minutes de cuisson

2 filets de poulet (ou de dinde)

1 oeuf

1 càs bombée de farine

1 càs de parmesan

2 biscottes

des graines de sésame (facultatif) ou des herbes séchées type thym, herbes de Provence...

2 sacs congélation de 1L, prévoir plus grand si vous augmentez les proportions

huile d'olive et beurre pour la poêle

1. Découper les filets en dés de 2 cm de côté environ.
2. Dans un premier sac, mettre la farine. Ajouter les dés, fermer avec un élastique ou une attache et secouer pour enrober les dés.
3. Dans un bol, battre l'oeuf, saler. Ouvrir le sac avec la volaille, ajouter l'oeuf battu et fermer. Mélanger à nouveau en secouant.
4. Dans un deuxième sac, mettre les biscottes, fermer et passer au rouleau pour les réduire en chapelure. Ajouter le parmesan et les graines de sésame ou les herbes.
5. Transférer les dés de poulet enrobés d'oeuf du premier au deuxième sac. Fermer et agiter.
6. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre dans une large poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, verser le contenu du sac. Remuer les nuggets pour qu'ils dorent de tous côtés, à feu vif, pendant quelques minutes. Baisser ensuite le feu pour continuer la cuisson sans qu'ils brûlent, à la façon des escalopes panées.
7. Vérifier la cuisson en coupant un nugget en deux, la chair ne doit plus être rosée mais blanche.

Autant vous dire qu'à partir de maintenant, les nuggets, ce n'est plus seulement pour les enfants!!!

Anne-Emilie, je suis sûre que ta petite Justine et ton grand Alexandre  vont adorer!

Idée du déjeuner de mercredi:

Salade de tomates mozzarela, profitons des dernières tomates

Nuggets de poulet, purée de courge butternut

Tarte pommes-poires, ici