De bonnes résolutions culinaires pour la rentrée

Une fois n'est pas coutume, j'ai relâché la pression côté cuisine pendant les vacances: trop de chaleur ici dans le sud, beaucoup de visites pourtant et une grosse flemme, tout en ayant peu de relève pour assurer derrière les fourneaux!

Voilà donc comment l'été s'est déroulé en cuisine:

• des assortiments froids pour les déjeuners, 
• beaucoup de pique-niques, je m'étais d'ailleurs promis de faire un article à ce sujet, histoire de dynamiser le traditionnel menu sandwich au jambon-chips-tomates cerise... je crains que ce ne soit pour plus tard sauf si vous me demandez ardemment quelques idées originales, 
• des barbecues pour certains soirs, orchestrés par mon chéri 
• des tapenades maison tout de même pour les apéros
• des salades composées apportées par amis et voisins
• des fruits pour le dessert et des glaces les jours de fête!

La rentrée approchant à grands pas, je vais, dès que mon imprimante neuve sera installée, revenir à mes bonnes habitudes, qui font frémir d'horreur ou d'admiration, c'est selon, tous ceux qui passent devant notre réfrigérateur.

Hé oui, en temps normal,on pourra trouver sur cette surface blanche incontournable de la cuisine: nos menus hebdos (avec liste des RV et activités de la semaine pour la famille... Je sais cela peut fait peur à certains, mais j'assume!),

les menus de la cantine, la liste de ce qu'il y a dans le congélo, les invitations d'anniversaire... et bientôt l'emploi du temps de la grande qui entre au collège!

Toujours est-il que tout cela peut paraître compliqué à organiser, mais fait gagner de temps à l'usage, et surtout, permet de manger varié et équilibré toute la semaine, tout en évitant le gachis puisque les menus sont établis en fonction des courses faites ou avant de faire la liste le plus souvent!

Si cela vous dit, je vous invite à faire de même en suivant les quelques principes ci dessous.

• Préparer un tableau Excel tout simple avec les jours de la semaine et des cases pour le midi et/ou le soir, plus une colonne pour les activités. J'y glisse les jours de cantine, les invitations chez les amis ou d'amis à la maison. Pour une version plus simple, un petit pense-pas-bête magnétique 20x30 cm avec un feutre Velléda posé au dessus du frigo où l'on notera les menus chaque semaine.

• Pour le remplir, commencer par voir quels sont les repas pris à la maison, jeter un oeil sur les menus de la cantine (histoire d'éviter la traditionnelle remarque "j'en ai mangé à midi", qui concernera bien évidemment plus souvent les haricots verts que les pâtes!

• Après avoir noté les activités ou RV importants, les retours tardifs de déplacements professionnels, juger du temps disponible pour préparer les dîners et remplir les cases "vides".

• Se souvenir bien évidemment des règles de bases : 5 portions de fruits et légumes par jour, un féculent à chaque repas, la viande (ou plus généralement protéines animales ) le soir n'est pas nécessaire, deux à trois produits laitiers par jour, du poisson au moins deux fois par semaine et enfin, l'eau est la seule boisson indispensable, au grand désespoir de mon chéri qui la remplacerait volontiers par du vin!

Vous pouvez aller jeter un oeil à ce sujet sur le site mangerbouger.fr, et aller voir les 9 repères alimentaires du PNNS (programme national nutrition santé), ici

Si vous manquez d'inspiration, allez donc jeter ici et là, cela date un peu

mais c'est toujours d'actualité, en attendant que j'enrichisse avec de nouvelles recettes. 

Une fois votre beau tableau établi, s'en servir pour établir la liste des courses afin de n'acheter que l'utile et éviter de devoir jeter des produits périmés en fin de semaine...

En profitez pour ranger ses placards, ça peut pas faire de mal! 

Préparer quelques plats à l'avance le week-end et congeler en prévision des soirs de ruhs ou de flemme!

Bien entendu, je suis plus ou moins à la lettre mes menus, il m'arrive d'inverser deux jours, ou d'échanger un légume contre un autre selon mes achats au marché. Mais toujours est-il que nous ne mangeons pas des pâtes tous les jours (au grand désespoir, peut-être, de certains), et que nous suivons le rythme des saisons pour les fruits et légumes!

Voilà, à vos listes, à vos fourneaux et  

Bonne rentrée

Gourmande,

Equilibrée et

Organisée

à tous!