Cookies au muesli et pépites de chocolat

Oh la la, ma copine Véronique et sa marmaille arrivent dans une heure, juste à l'heure du café. Après quelques heures passées dans le TGV avec des hordes de parisiens pressés de se mettre au vert pour le week-end et deux petites chéries montées sur ressort...une pause va s'avérer nécessaire. Pendant que mon chéri file à la gare, Noé et moi préparons donc un peu de réconfort à croquer...

Avec mon ordi portable...c'est chouette, je peux surveiller en même temps le petit dernier dans sa chaise haute et les cookies dans le four, tout en tapotant sur le clavier...

Bien sûr, je n'ai pas inventé la recette, j'ai repris les bases d'une recette de Pascale, que j'ai trafiqué en ajoutant du muesli (au lieu des flocons d'avoine) et des pépites de chocolat, à la demande express de Clara. A l'heure où je retranscris ces mots, nous n'avons même pas goûté ces fameuses douceurs...mais mon petit doigt me dit qu'elles devraient être dévorées d'ici 1 heure maintenant!

Pour 25 cookies:

125 g de beurre mou, 50 g de sucre roux et 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 150 g de farine et 1 cuil. à café de levure chimique, 100 g de muesli, 10 cl de lait, 50 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une terrine, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf, mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
2. Terminer en ajoutant le muesli, le lait et enfin les pépites.
3. Former avec les mains (ou avec deux cuillères) des boules et les poser sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les espacer de 3 à 4 cm et les aplatir légèrement. Mettre à cuire pour 10 à 12 minutes.
4. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, avant de mettre les cookies à refroidir sur une grille.

 Bon, voilà, quelques minutes plus tard, Noé a engouffré le premier gâteau tout juste sorti du four...il était trop bon.Il ne nous reste plus qu'à attendre l'heure des retrouvailles autour d'un bon café et de ces petites douceurs!

Bon week-end à tous!