Crêpes aux mille trous

Voilà un certain temps que je voulais en faire, après que mon amie Stéphanie m'en parlé, et encore parlé... 

Alors dimanche, nous avons testé les fameuses crêpes aux mille trous (entre autres), devant un match de hand-ball de l'équipe de France, avec famille et amis... Une vraie bonne fin de week-end, comme on les aime!

La recette est assez surprenante, vous allez voir, puisqu'on mixe les ingrédients au blender avant de laisser reposer. La pâte est assez liquide, mais va gonfler à la cuisson. Les crêpes sont moelleuses et meilleures tièdes... à déguster juste nature ou avec un filet de sirop d'érable. Dans ce cas, autant réduire la quantité de sucre dans la pâte!

Une vingtaine de crêpes, préparation 5 minutes, repos 30 minutes, cuisson 3 minutes par série de 3 crêpes, trop facile 

200g de farine, 80g de semoule fine, 50g de sucre en poudre, 450 ml d'eau, 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1/2 sachet de levure chimique, 10 g de levure fraîche de boulanger

1. Mixer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du blender. Laisser reposer 30 minutes environ, à température ambiante.
2. Dans une poêle bien chaude, légèrement beurrée, déposer une petite louche de pâte et laisser cuire à feu moyen. Des bulles vont se former à la surface, éclater tranquillement, pour laisser apparaitre une multitude de petites trous... D'où le nom des crêpes!
3. Déguster rapidement, nature, ou avec ce qu'il vous plaira... Après tout, c'est la chandeleur!