Penne Rigate, sauce gorgonzola parfumée à la sauge

Demain, mon chéri participe à une course à pied... le trail du Pic Saint-loup. 18 kms de souffrance, dans un terrain caillouteux à souhait, avec plus de montée qu'une randonnée en montagne... 

Ce soir, des pâtes au dîner, cela va de soi!

pour 1 sportif, son épouse et trois jeunes louveteaux affamés ◊ 15 minutes de préparation

500 g de penne Rigate de Cecco

2 échalotes

2 feuilles de sauge

200 g de gorgonzola

10 cl de vin blanc sec

poivre, huile d'olive

1. Peler et émincer les échalotes. Dans une petite casserole, les faire fondre dans un petit peu d'huile d'olive, à feu moyen en remuant souvent.
2. Pendant ce temps, porter 3 litres d'eau salée à ébullition. Lorsqu'elle bout, ajouter les pâtes, remuer et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (12 minutes pour les de Cecco).
3. Déglacer les échalotes avec le vin blanc. Réchauffer le vin.
4. Ajouter alors le fromage coupé en petits morceaux et la sauge en fines lamelles. Réchauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Egoutter les pâtes, les verser dans un grand saladier, ajouter la sauce. 
6. Remuer et servir immédiatement.
7. Accompagner d'une grande salade verte.

Note de dernière minute avant publication: la course a été annulée pour cause d'intempéries, mais les pâtes ont été englouties!