Le gâteau de pâtes

J'étais persuadée que cette recette, un grand classique de la maison, figurait en bonne place dans ce blog. Eh bien non, car en la cherchant pour la mettre dans le carnet de recettes de la classe de Clara (tous les moyens sont bons pour aider à financer le voyage de sa classe prévu en mars prochain!), j'ai découvert qu'elle était hélas absente.

Vite, remédions à cet oubli!

6 à 8 parts ♦ 20 minutes de préparation ♦ 30 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• 250 g de coquillettes
• 1 litre de lait
• 2 oeufs
• 100 g de petits pois surgelés
• 50 g de gruyère ou d'un autre fromage râpé
• du persil ou basilic haché à volonté
• sel, poivre
• sauce tomate pour accompagner
• pour une version non végétarienne: 50 g de lardons fumés ou de dés de chorizo revenus à la poêle

La recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire chauffer le lait salé dans une grande casserole. Ajouter les coquillettes à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 7 minutes, soit le temps de cuisson habituel des pâtes. 
3. Laisser refroidir quelques minutes puis, hors du feu, ajouter les petits pois, les oeufs battus, le fromage, les herbes et les lardons. Assaisonner.
4. Verser dans un moule beurré ou antiadhésif et mettre au four pour 30 minutes.
5. Démouler et servir immédiatement, accompagné d'un coulis de tomates et d'une salade verte.

On peut varier la garniture de légumes ( tronçons de haricots verts, dés de courgettes poêlés) et pour les carnivores, troquer les lardons pour des dés de saumon crus ou fumés, lanières de jambon crû, chorizo..., il suffit juste de choisir des ingrédients apportant du goût.

Le gâteau de pâtes peut aussi se déguster froid, en cubes à l'apéritif ou emporté en pique-nique!

Ce modeste plat est aussi un clin d'oeil à mes années d'études pour obtenir brillamment et du premier coup aujourd'hui mon BTS diététique!