Des idées pour les fêtes

J'imagine que vous êtes tous, comme moi, à songer aux prochaines fêtes de Noël...Quand trouver du temps pour aider le père Noël à dénicher les cadeaux des petits et grands, que faire à manger d'original, pas trop cher et qui plaise à tous...

Plutôt que de regarder la télé le soir, je fouine sur internet à la recherche de l'idée du siècle, pour satisfaire en particulier la bande de gourmets de haut niveau avec qui nous allons débuter la nouvelle année.

Des convives exigeants et  habitués à des fêtes originales, il suffit d'aller jeter un oeil sur le blog Ambiance Gourmande de mon amie Christine pour voir un peu de quoi il retourne.

Les propositions de menus 4 étoiles sont écrites, nous sommes actuellement en plein vote pour choisir les plats que nous préparerons tous ensemble, le verre à la main, les enfants courant en tous sens, dans le gîte que nous avons réservé depuis quelques mois dans la campagne au large de Toulouse!

Eh oui, vous comprenez enfin que les fêtes avec nos amis bordelais et aixois, cela ne s'improvise pas...

Bref, voilà pourquoi j'ai tenté de récapituler pour vous les recettes de mon blog qui pourraient être aisément proposées dans un repas de fête ... je me rends compte que je propose essentiellement des recettes assez simples (pas comme celles que nous allons tenter de réaliser dans un mois...)

Histoire de vous rassurer, nous fêterons Noël dans la simplicité, autour d'un bon feu de cheminée, nichés sur les coteaux  d'un tout petit village de Bourgogne, avec vue sur les vignes, dégustant probablement un traditionnel boeuf bourguignon, selon la recette familiale!

Les Mises en bouche:

• les gougères au foie gras
• la mousse de betterave à l'orange
• le magret séché maison
• les tartares
• les briks de poisson à la chermoula et autres bouchées en feuilles de brik
• les minis tartelettes ici, ou là

Les entrées:

• la marmite de potimarron aux Saint-Jacques
• La rémoulade de crabe en deux versions, ici et là
• les dés de thon marinés, tofu de carottes et graines germées
• les variantes de soupes de potiron
• les Saint-Jacques pochées aux carottes confites
• le saumon gravlax
• la terrine de saumon

Les plats:

• le croustillant de veau à la méditérranéenne
•   la pastilla de canard au foie gras
• le gigot de sept heures
• le parmentier de confit de canard
• le dos de cabillaud vapeur, filaments de mangue  et sauce à l'orange

De la simplicité pour les desserts, 

car les traditionnels gâteaux de Noël sont toujours au rendez-vous!

• les clémentines pochées aux épices
• la verrine de mousse au thé matcha, salade de pamplemousse
• les nems chocolat framboise, coulis de fruits rouges
• l'entremets trois chocolats

J'en profite pour souhaiter un excellent anniversaire à ma filleule Noémie, 13 ans aujourd'hui.

Noémie, je pense à toi et je t'embrasse bien fort!