Marinades pour barbecue: jerk pork et poulet tandoori

Cette fois, c'est bon, le printemps s'installe dans le sud ouest (du moins, pour le week-end!). Après avoir tondu la pelouse, passé au nettoyeur haute pression la terrasse et monté la nouvelle table de jardin en bois exotique, nous voilà fin prêts pour attaquer la saison du barbecue!

Nos amis sont arrivés, François a revêtu son tablier de star (pour une fois qu'il est aux fourneaux!), et j'ai mitonné quelques marinades maison:

le poulet tandoori pour les adeptes de la nourriture indienne

le "jerk" pork, pour ceux auraient plutôt le profil anglo-saxon.

Proposer les deux à vos amis n'est pas incompatible, la preuve en images! Et pour les enfants, n'oublions pas la traditionnelle chipolata!

Poulet tandoori:

pour 4 cuisses de poulet, coupées en deux ou 8 pilons

Marinade:

• 2 yaourts brassés nature
• 1 cuil. à soupe d'épices pour tandoori ( en provenance de chez Goumanyat, c'est le must!)
• 1 jus de citron
• 1 cuil. à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail écrasées
• sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mettre à macérer le poulet pendant 1 à 2 heures, au frais.

Jerk pork:

pour 1 filet mignon de porc, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur

marinade:

• 2 cuil. à soupe de ketchup
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de sucre brun
• 1 jus de citron vert ainsi que le zeste
• du tabasco ou du piment, dosé selon votre goût (moi j'ai mis 6 gouttes de tabasco)
• 2 gousses d'ail écrasées
• Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer le porc pendant 1 heure.

Certes, pour ce qui est de dîner dehors à 21h il faudra encore patienter...mais en attendant, ce petit goût de printemps nous a fait bien plaisir!