Salade de tomates et fraises, réduction de vinaigre balsamique

Cela faisait longtemps que je souhaitais tenter cette association entre la fraise et la tomate, que l'on voit assez souvent dans les idées recettes! C'est chose faite, avec cette petite salade vite faite, sucrée certes, mais parfaite pour une entrée.

Le petit + est sans conteste la réduction de vinaigre balsamique, qui embaume la cuisine avant de parfumer la salade et de revigorer le palais avec sa pointe d'acidité bien présente...

Alors voilà, à mon tour de vous la proposer!

4 personnes, préparation 10 minutes à peine, facile 

500g de tomates charnues type coeur de boeuf (2 tomates), 250g de fraises,1 branche de basilic, 1/2 verre de vinaigre balsamique, 1 trait d'huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin

1. Laver les tomates et les fraises. Les couper en morceaux de taille comparable. Les réunir dans un saladier.
2. Verser le vinaigre dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen vif quelques minutes à peine, juste le temps d'obtenir une consistance sirupeuse. Attention, la réduction va s'épaissir en refroidissant!
3. Verser tiède en filet sur la salade de tomates et fraises, assaisonner avec un filet d'huile, la fleur de sel et le poivre. Servir de suite!