Huile d'olive parfumée au basilic

Voilà l'été mis en bouteille!

Si comme moi, vos êtes fan de cette petite herbe au doux parfum poivré, cette recette est pour vous.

Pour ma part, les vacances approchant et le basilic étant épanoui au jardin, je vais vite le mettre en bouteille pour éviter de le perdre pendant notre absence...

Et si vous n'avez pas de jardin ni de basilic, un petit tour au marché vous permettra d'en acquérir un beau bouquet!

Préparation 10 minutes, repos 1/2 journée, facile

1 bouquet de basilic bien frais, 1 litre d'une bonne huile d'olive, bio éventuellement

1. Laver le bouquet et le mettre à bien sécher sur un torchon propre.
2. Verser l'huile dans une casserole et porter à 50 degrés (on peut encore juste mettre le doigt sans se brûler).
3. Déposer le bouquet de basilic et couvrir. Laisser infuser 4 heures environ.
4. Filtrer et mettre en bouteille.
5. Laisser reposer un mois avant de déguster avec de bonnes salades vertes ou de tomates!

Et pourquoi ne pas ajouter une gousse d'ail ou faire une huile à la vanille ou au thym... avec cette méthode! 

A vous de jouer!