Panacotta "Ispahan": rose, litchis et framboises

Vous raconter toute l'histoire de ce dessert serait trop longue…

Dans notre dîner littéraire spécial romans policiers, sachez toutefois qu'il portait le nom suivant: crème et châtiments, prise de sang… La crème pour la panacotta, les châtiments étaient des macarons rose-litchis-framboise et la prise de sang une seringue de coulis de framboises...

L'effet global était plutôt réussi!

Les macarons étaient faits maison, la ganache selon les conseils de Mercotte, même si la ganache au chocolat blanc n'est pas ce que je préfère… et comme je ne suis pas encore au top sur les macarons (en même temps, ceux-ci étaient plutôt réussis!), je m'abstiendrai côté recette! Allez donc voir les recettes des spécialistes, celles de Mercotte en particulier!

4 à 5 verrines - Préparation 10 minutes - cuisson quelques minutes - Facile

25 cl de crème liquide UHT, 25 cl de lait demi-écrémé, 40 g de sucre, 2 càc d'eau de rose, 6 litchis, 12 framboises, 2 g d'agar agar, coulis de framboises pour accompagner

1. Faire chauffer le lait avec la crème et le sucre et l'agar-agar. Maintenir l'ébullition 30 secondes puis éteindre. Ajouter l'eau de rose.
2. Dans les verres, disposer les framboises et les litchis dénoyautés et coupés en morceaux.
3. Verser la crème dessus.
4. Laisser refroidir.
5. Servir avec du coulis de framboises et des macarons rose/litchis.