Velouté de courge, amandes et coriandre

28 Janvier 2021

Rédigé par Christel et publié depuis Overblog

Une soupe faite avec les restes de mes placards, tellement appréciée que je me suis dépêchée d'en noter les ingrédients sur mon blog préféré... Car c'est certain, ce sera notre soupe de l'hiver 2021!

4 à 5 belles assiettes, préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes, facile et réconfortante!

1 belle courge butternut, 1 pomme de terre moyenne ou 2 petites, 1 oignon doux, 1/2 bouquet de coriandre fraiche, 1 cube de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de purée d'amandes bio

Eplucher et couper la courge et la pomme de terre en morceaux de taille moyenne ou petite (la soupe cuira plus vite!).
Eplucher et ciseler l'oignon.
Mettre tous les légumes dans une grande casserole avec le bouillon et 1 litre d'eau. Porter à ébullition, et faire cuire doucement à couvert pendant 20 minutes environ. Les morceaux doivent être tendres.
Mixer avec la purée d'amandes et la coriandre. Servir de suite !

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Arthur 01/03/2021 14:31

Bonjour, super blog merci beaucoup, et recette validée! Personnellement j'ai décidé de manger équilibré et ce qui m'a beaucoup aidé c'est de m'organiser, et c'est ce livre qui me l'a permis. Je vous le conseille fortement, ça à marché pour moi, il n'y a pas de raison que ça ne marche pas pour vous.
https://amzn.to/3e4N35w
Merci encore pour l'article!

Christel 01/03/2021 15:02

Merci pour votre commentaire. Etant diététicienne, c'est mon quotidien de manger et faire manger équilibré... C'est aussi ma passion de tous les jours!!!

Elyssa Care : Rhinoplastie Tunisie 02/02/2021 10:26

Super le velouté!

Christel 04/02/2021 10:25

merci à vous, bonne journée!

sotis 29/01/2021 15:49

il me plaît bien ton velouté!!! bisous

Christel 29/01/2021 19:39

Bon week-end à toi!