Confiture de melon et framboises

Alors que la saison du melon bat son plein, voici l'occasion de mettre en pot sa saveur délicate pour en profiter cet hiver. Après l'avoir associé à la poire, voir la recette ici, j'ai testé le cocktail melon/framboise... Un régal, j'envisage même de faire une deuxième "fournée", tant les avis sont unanimes!

4 pots type "Bonne-maman", préparation 15 minutes, cuisson en deux fois 10 + 30 minutes, facile 

1 kg net de chair de melon, soit environ 1 gros melon et demi, 300 g de framboises fraîches ou surgelées, 1 citron vert, 900 g de sucre

1. Couper le melon en deux, retirer les graines, puis couper en quartiers pour retirer la peau. Découper la chair en petits cubes.
2. Dans un grand saladier, mélanger le melon, les framboises avec le sucre et le jus de citron vert. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
3. Verser dans une bassine à confiture, à défaut dans une grande casserole, et porter à ébullition le mélange. Laisser refroidir la préparation dans le saladier couvert, une nuit.
4. Le lendemain, faire cuire la confiture la confiture une bonne demi-heure en remuant da temps à autre.
5. Pendant ce temps, stériliser les pots 10 minutes dans le four préchauffé à 100°C.
6. Verser la confiture en pots, fermer et coller de jolies étiquettes pour vous souvenir du mélange préparé...