Biscuits raisins-lavande selon Martha Stewart

Des amis qui débarquent, un moment de tranquilité dans mon planning... Vite une bonne recette de Martha pour accompagner la salade de fruits et le sorbet!

La version originale est au thym, elle doit certainement être délicieuse aussi, mais un petit pot de fleurs de lavande bio trône dans ma cuisine et m'a fait de l'oeil. La semoule fine apporte un croquant incomparable, j'ai hésité à mettre les raisins secs et je ne regrette pas pour leur côté moelleux et la note sucrée très agréable (et pourtant je suis plutôt du genre avare côté sucre!).

50 biscuits ♥ 20 minutes de préparation ♥ 10 minutes de cuisson

250 g de farine

120 g de semoule de maïs (polenta fine)

1 càc de levure chimique

une pincée de sel

230 g de beurre doux à température ambiante

250 200 g de sucre en poudre 

2 gros oeufs

100 g de raisins de Corinthe

1 càs de fleurs de lavande séchées (au jardin ou en magasin bio!)

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Mélanger au fouet farine, levure, sel et semoule.
3. Dans le bol du robot, battre le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Ajouter les oeufs un à un puis la farine. Incorporer enfin les raisins et la lavande.
4. Former des boules de la taille d'une petite noix et les déposer sur une plaque antiadhésive allant au four. Appuyer légèrement dessus avec le dos de la cuillère ou le doigt. Espacer les biscuits de 4 à 5 cm car ils vont s'étaler à la cuisson .
5. Mettre à cuire au milieu du four pendant une dizaine de minutes. Laisser tiédir avant de décoller de la plaque.