billes de melon, jambon crû et figues

Voilà une recette toute simple, et bien rafraîchissante, au cas où, un jour, l'été pointerait le bout de son nez pour rester plus d'une journée...en même temps la saison du melon n'est pas éternelle, il ferait bien de se dépêcher!

Pour 4 personnes:

• 1 melon
• 2 tranches de jambon Serrano
• 4 càc de confiture de figues (j'ai choisi une confiture 100% fruits) ou une compote de figues faite maison, c'est encore meilleur!
• 4 tranches de baguette grillées
• 4 càs de vinaigre balsamique
• poivre

La recette:

1. Couper le melon en deux, ôter les graines et prélever des billes à l'aide de la cuillère qui va bien (en attendant que je retrouve son nom!).
2. Détailler les tranches de jambon en lamelles de 1 cm.
3. Faire chauffer le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un sirop. Laisser refroidir.
4. Mélanger melon et jambon au dernier moment. Poivrer.
5. Disposer quelques cuillères du mélange dans des verrines. Déposer une cuillère à café de confiture et servir.

J'ai accompagné cette mise en bouche d'une tartine de baguette grillée arrosée d'un trait de vinaigre balsamique réduit.