Le Blog à Croquer

Une petite recette bien française pour me remettre dans le bain après deux semaines extraordinaires au Vietnam...

Promis, je partagerai avec vous quelques photos culinaires de ce voyage qui a aussi été gastronomique, car ai-je besoin de vous dire que nous y avons régalé pupilles et papilles!!!!

6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 30 minutes

250 g de pâte sucrée, 3 poires, amandes effilées ou en grains pour décorer

Crème d'amande:  2 oeufs, 100g de sucre, 100g de beurre, 100g d'amandes en poudre, 1 cuillère à café de maïzena

1. Etaler la pâte sucrée et foncer le moule à tarte. Piquer de coups de fourchettes. réserver au frais.
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre. Incorporer les oeufs un à un, puis les amandes en poudre et la maïzena.
3. Peler et couper les poires en quartiers puis en tranches fines.
4. Répartir la crème d'amandes dans le fond du moule à tarte, répartir les poires sur la pâte et scorer d'éclats d'amandes.
5. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Déguster à température ambiante.

En version café gourmand ici, je l'ai proposé avec une mousse au chocolat et une salade mangue/grenade rafraichissante!