Poires gratinées au roquefort et salade mélangée

Au retour du marché, dans mon panier de belles poires tout juste mûres, et de la roquette (à défaut du mesclun prévu initialement). Dans mon réfrigérateur du roquefort et des graines germées...de quoi faire une bonne entrée dominicale à partager avec nos amis!
Inspirée du nouveau numéro du magazine de Cyril Lignac...

Pour 4 personnes: 4 belles poires ou 6 petites, 150g de roquefort, de la roquette, de la mâche ou du mesclun, 1/2 poivron rouge, quelques champignons si vous en avez de tous beaux, tous frais, 1 poignée de raisins secs, une de pignons ou/et de graines de courge, 1 poignée de graines germées (ici du poireau légèrement piquant!), huile d'olive et vinaigre balsamique

Peler les poires, les couper en deux et ôter les pépins. Les disposer dans un plat allant au four.

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire dorer à sec les pignons et autres graines.
3. Mélanger les ingrédients de la farce au roquefort: fromage émietté, raisins secs, pignons grillés. En farcir les poires.
4. Mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
5. Préparer la salade. Dans un grand saladier, mettre la salade, ajouter les cubes de poivron, lamelles de champignons. Assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, sel poivre et graines germées.
6. Servir à l'assiette (ou non) en disposant les demi-poires sur un lit de salade. Déguster aussitôt.