Courge butternut farcie au chèvre et chorizo

Marre des soupes de courge? Alors que la saison bat son plein, je vous propose une alternative un soupçon originale dans sa présentation, pour redonner envie à toute la famille de déguster une jolie courge! 

Pour les végétariens, nul besoin d'ajouter de chorizo, le chèvre suffira à parfumer délicieusement le plat! 

Avec cette recette, je participe au défi "cuisinons les fromages " de Recettes de! 

Je vous propose d'aller jeter un oeil sur les recettes alléchantes du jury et des autres participants. Rien de tel que de bonnes recettes au fromage pour aider à passer cet hiver rigoureux!

4 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 1 heure

1 belle courge butternut ou 2 petites, 100 g de bûche de chèvre, 2 oeufs, 50 g de Chorizo doux ou fort, 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, thym, sel, poivre 

1. Laver la courge puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Oter les graines puis creuser sur toute la longueur, en laissant 2 cm de chair partout.
3. Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur les deux moitiés, saler et saupoudrer de thym séché. Les poser sur une plaque allant au four.
4. Préchauffer le four à 180°C et mettre à cuire pour 30 minutes. 
5. Couper le reste de la chair de la courge en petits cubes, détailler le chorizo en dés et le chèvre en 8 tranches.
6. Battre deux oeufs entiers avec la crème, ajouter les cubes de courge et le chorizo. Saler légèrement. Répartir sur les moitiés de courge précuite. Disposer les rondelles de fromage sur le dessus. Remettre à cuire 30 minutes.

Déguster chaud avec une salade verte.

Idée menu: 

• Courge farcie au chèvre et chorizo
• Salade verte
• Compote pommes-poires-orange et tuiles aux pistaches