Mon Tiramisu aux fraises

Quand on part une semaine aux Cinque Terre en Ligurie (un endroit incroyable que je vous invite à aller découvrir!!!)  et qu'on revient la veille de l'anniversaire de son fils Noé... Quoi de plus évident (ou fou ???) que de préparer un repas italien pour lui et sa dizaine d'amis!

Tous les parfums de l'Italie sont encore dans la tête et sur les papilles, et nous avons fait notre shopping avant de repartir... 

Au programme de ce déjeuner d'anniversaire:

• Foccacia aux tomates cerise
• Foccacia à la mozzarela et pesto
• Saumon à la plancha (rien d'italien dans ce plat mais un incontournable des anniv de Noé!)
• Poulet mariné au citron, huile d'olive et romarin
• Malfada corta au pesto et poêlée de courgettes fleurs (rapportées de la-bas, bien sûr!)
• et bien sûr, un Tiramisu aux fraises 

Les autres recettes bientôt sur le blog, laissez moi juste le temps de poser mes valises!!!!

Préparation 30 minutes - pas de cuisson - facile - à faire la veille ou au moins 4 heures à l'avance

pour 8 à 10 personnes

500 g mascarpone, 4 oeufs, 100 g sucre, 750 g fraises, 16 à 20 biscuits cuillère, le double si on souhaite 2 couches

Pour le sirop: 5 cuil. à soupe de bon sirop de fraises (Monin aux fraises de bois, pour moi), 150 ml d'eau

1. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et  brillants.
2. Fouetter ensuite les jaunes avec le reste de sucre pour les rendre légers et mousseux.
3. Ajouter le mascarpone en trois fois, afin d'avoir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter enfin en plusieurs fois en soulevant la pâte pour préserver sa légèrerté.
4. Laver les fraises, en réserver quelques unes pour les déco (13 pour l'anniversaire de Noé!) les équeuter et les couper en petits morceaux. 
5. Mélanger le sirop et l'eau dans une assiette creuse.
6. Tremper légèrement les biscuits dans le sirop et les poser dans le fond d'un plat. Répartir un tiers de la crème au mascarpone puis les fraises en morceaux. Recouvrir du reste de mascarpone.
7. Mettre au frais quelques heures, un nuit si possible.

Tous le monde l'a trouvé délicieux, il manquait un petit peu de tenue à mon goût. A noter que je ne l'ai mis que quelques heures au frais, une nuit aurait été préférable et je n'avais pas assez de biscuits pour mettre une deuxième couche qui aurait pu absorber l'excès d'humidité... 

Servi en verrines, cela aurait été parfait... A refaire pour mon anniv, en tenant compte de tous ces menus détails!