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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Top articles

  • Joue de porc confite au Noilly Prat

    06 février 2012

    J'avais d'abord trouvé une recette fort alléchante de joue de porc confite mais avec 2 bouteilles de vin rouge pour la sauce! J'apprécie les plats en sauce au vin, mais là, c'est tout de même excessif à mon goût! Je suis donc partie de cette base, en...

  • Salade de riz à l'espagnole

    27 juin 2011

    Une soudaine envie de moules de Bouzigues, alors qu'une côte de boeuf est prévue pour le déjeuner dominical... Qu'importe, j'achète mon kilo de moules au marché et les prépare à la marinière comme de coutume. Pendant que Monsieur fait saisir sa côte,...

  • Des pancakes pour le goûter

    14 juin 2010

    Grand succès que ces pancakes, garnis de sirop d'érable et de Nute..., voir de caramel au beurre salé ...c'est simple, difficile des les prendre en photos car ils disparaissent à vue d'oeil Heureusement que j'avais quelques images en stock avant la fournée...

  • La confiture de melon et framboises

    06 septembre 2010

    Après avoir testé l'heureuse association pastèque-groseilles, en voici une nouvelle, tout droit sortie de mon imagination. Je trouve en effet le melon trop très sucré et ai donc cherché un moyen d'apporter une touche d'acidulé permettant de ne pas surcharger...

  • La tarte aux poires Bourdaloue

    08 septembre 2011

    Avant de préparer ce sacré BTS de diététique, j'étais comme vous, la tarte Bourdaloue ne me disais rien pas grand chose... L'heure des épreuves approchant à grand pas, il faut maintenant que ce dessert n'ait plus aucun secret pour moi, car c'est un grand...

  • Le cake ananas coco (et rhum...)

    30 juin 2010

    Ce devait être un simple cake, fait à la hâte avec les 3 chatons avant le retour du peintre ( qui s'active pour nous faire une jolie cuisine depuis hier...) et lorsque nous l'avons goûté à 4 heures....Miam, j'ai du me précipiter sur l'appareil photo sous...

  • Muffins pêche-abricots

    12 juillet 2012

    Quelques fruits un peu trop mûrs dans mon compotier... Et voilà un goûter qui s'annonce fruité! 12 muffins ♥ 10 minutes de préparation ♥ 20 minutes de cuisson 2 beaux abricots, 1 pêche soit environ 200 g net de fruits 1 yaourt à la vanille 3 càs de lait...

  • Cakes salés à la façon de Sophie

    11 novembre 2006

    Ce n'est pas nouveau, nous avons maintenant depuis quelques années tous et toutes probablement la même référence en matière de cakes. La recette de base a été pour ma part adoptée de façon systématique avec quelques adaptations diététiques. Comme d'habitude,...

  • Vive les vacances!

    01 juillet 2011

    Le dernier jour d'école, c'est un peu le premier jour des vacances...au lieu du traditionnel cartable troué, lourd et qui grince quand il roule, un grand sac rempli de jeux de société et un autre avec le cadeau pour la maîtresse! Cette année, pour continuer...

  • Gâteau aux poires et caramel au beurre salé

    27 septembre 2012

    Une délicieuse recette dont l'idée m'est venue à la lecture du magazine saveurs de septembre, mais que j'ai, comme à l'habitude, modifiée: moins de sucre et de beurre... comme par hasard. Honnêtement, il y en a assez avec mes proportions, nul besoin d'en...

  • Confitures d'été: cerises, abricots à la vanille, pêches blanches aux groseilles et framboises

    22 juillet 2012

    L'été dernier, point de confitures maison... J'ai consacré mon temps libre à mes révisions pour mon BTS de diet. Résultat: J'ai brillamment obtenu mon examen, mais les stocks sont au point mort et j'ai du piquer dans les réserves des parents: fraises,...

  • Tour du monde culinaire virtuel en 48h!

    01 février 2011

    Un challenge culinaire en famille...voilà comment on occupe un week-end pluvieux, avec rien, à priori de prévu... Une idée de mon ainée Clara, qui voulait manger des spécialités des 5 continents. Résultat: 5 repas chacun tourné vers un continent différent,...

  • Le filet mignon de porc à la moutarde

    16 mars 2011

    Voilà longtemps que je voulais préparer une sauce à la moutarde...le filet mignon acheté ce matin chez le boucher s'y prêtant bien...le mariage a donc été "consommé" dès le déjeuner et le reste finira en portions individuelles pour nos "repas solo au...

  • Des idées pour les fêtes

    01 décembre 2010

    J'imagine que vous êtes tous, comme moi, à songer aux prochaines fêtes de Noël...Quand trouver du temps pour aider le père Noël à dénicher les cadeaux des petits et grands, que faire à manger d'original, pas trop cher et qui plaise à tous... Plutôt que...

  • Tourte salée comme une galette des rois: épinards, champignons, fourme d'Ambert et jambon...

    06 janvier 2014

    Je me rappelle il y a un an déjà, nous avons fêté le nouvel an à la montagne... Stéphanie nous avait préparé un soir une excellente tourte aux épinards et champignons. Bien évidemment, un an plus tard, impossible de remettre la main sur la recette qu'elle...

  • Fruits poêlés au caramel d'orange et miel

    30 novembre 2012

    Un dessert simple, rapide et gourmand pour terminer un repas d'hiver... 4 personnes ◊ préparation 10 minutes ◊ cuisson 15 minutes environ 4 fruits (pomme, poire, banane...) 1 càs de miel liquide doux le jus d'une orange une noisette de beurre Peler les...

  • Enfin de vrais et délicieux nuggets de poulets, pour toute la famille!

    19 septembre 2012

    J'avais renoncé à acheter des nuggets du commerce: trop mous, pas de goût, on ne sais pas ce qu'il y a dedans... J'avais bien tenté deux fois la recette de Anne-Sophie Pic, qu'on peut retrouver ici sur l'excellent blog Menus Propos. Mais c'est un peu...

  • Tarte pompoire toute simple et diablement bonne

    02 mars 2012

    Que faire pour une ribambelle d'enfants affamés par une matinée studieuse passée à l'école? Alors qu'il ne reste pas grand chose dans le réfrigérateur, mais que le congélateur recèle de petits trésors, comme un reste de pâte sucrée, façon Pierre Hermé......

  • Daube de sanglier, mes premiers pas dans la cuisine du gibier!

    11 décembre 2013

    Jusqu'où nous mèneront nos dîners mets et vins organisées au café associatif de notre village... A partir à la chasse, à cuisiner du gibier... Eh oui!!! Moi-même, je ne l'aurais pas imaginé il y a un an, date où nous proposions notre premier dîner à Béa...

  • Roulés aux saucisses juste pour les petits gourmands!

    15 mai 2013

    J'ai toujours dans mon réfrigérateur une pâte feuilletée pur beurre et un lot de 6 saucisses Knacki®, la première pour une quiche vite faite et les deuxièmes pour une salade tiède de pommes de terre ou tout simplement pour un dépannage du midi. Le mariage...

  • Des mises en bouche gourmandes pour les fêtes: sucette de foie gras, crème brulée aux cèpes et foie gras poêlé sur crème d'artichaut

    07 décembre 2011

    Je mets toujours de côté ces petites douceurs apéritives, me disant que le jour viendra où j'en ferai un billet très très gourmand! Et pourquoi pas aujourd'hui... les fêtes approchant, vous êtes tous à surfer à la recherche d'une recette suffisamment...

  • Croissants chorizo-brebis et cannelés chorizo-comté

    22 juin 2012

    Deux recettes rapides à préparer et parfaites pour les apéros d'été entre amis. D'ailleurs, dorénavant, c'est Clara, future collégienne et gourmande de ce genre de petite bouchée, qui s'y colle. 16 mini-croissants: une pâte feuilletée pur beurre déjà...

  • Buffet d'anniversaire festif et équilibré pour une jeune fille de 12 ans et ses amis

    20 janvier 2013

    J'ai eu mon instant de gloire hier soir, lorsque Jade a déclaré: "J'aime pas la soupe, mais celle-ci est délicieuse, tu devrais goûter Justine"... Laquelle ne s'est pas fait priée et a fini les lardons de Juliette. Elles ont ensuite sans difficulté convaincu...

  • Cake au miel et clémentines

    10 décembre 2012

    Lorsque j'ai demandé à Noé une idée de gâteau pour le goûter, il m'a proposé un gâteau au poires (forcément, c'est son fruit préféré!). Très bien, mais sans poires, ce n'est pas si facile... Du coup, après avoir jeté un oeil sur le compotier, il a opté...

  • Pâte à tartiner Carambar, Chocolat blanc, Amandes: un "bon cadeau" gourmand du calendrier de l'avent

    07 décembre 2012

    Je vois d'ici votre surprise à la lecture du titre de cette recette! Des Carambars dans ma cuisine! Eh oui, certains produits cultes franchissent le seuil de ma maison pour le plaisir de toute la famille. En ce qui me concerne, j'ai renoncé à goûter le...

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