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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Top articles

  • Pain de colin aux brocolis

    02 mars 2011 ( #Léger )

    Un petit pain de poisson facile à préparer, à déguster chaud ou froid, en entrée ou en plat... C'est le plat multicarte! Avec des légumes, comme de coutume! Nous l'avons commencé au dîner avec du riz et terminé le lendemain, en entrée avec une salade!...

  • Minestrone

    20 janvier 2011 ( #Aux légumineuses )

    Marre des soupes veloutées, passées, mixées...Vive la soupe " repas du soir" toute en morceaux, qui se transforme en jeu familial pour qui trouvera le plus d'ingrédients qui la compose, façon Masterchef! L'équipe des 3 chatons accompagnés de leur matou...

  • Minestrone de fraises à la vanille et au poivre de Sichuan

    23 juin 2014 ( #Léger )

    Encore une recette fraîche pour nos belles journées d'été. Réalisée plusieurs fois avec des fraises et des pommes vertes, voir en ajoutant de la mangue, elle est divine avec ses arômes de poivre qui s'accordent parfaitement aux fraises... Mais la saison...

  • Frittatas au four: artichauts et ricotta ou asperges, tomates séchées et jambon crû

    30 juin 2013 ( #Végétarien )

    Préparées pour la communion de Noé, placée sous le signe de la gastronomie italienne, elles ont vite été dévorées par petits et grands. Heureusement, comme à mon habitude, j'avais interdit à tous de commencer le buffet avant que j'ai terminé ma traditionnelle...

  • Tarte aux asperges et chèvre frais

    20 avril 2012 ( #Végétarien )

    Lorsque les asperges pointent le bout de leur nez sur les étals du marché, c'est signe du printemps retrouvé. Comme la saison est courte, nous essayons d'en profiter pleinement. Seul hic, le prix et à cinq, la botte de 500 g juste cuite à la vapeur est...

  • Cigares de filo, feuilles de blettes et feta

    26 octobre 2012 ( #Végétarien )

    Chouette! Un bouquet de blettes dans mon panier du mercredi... Vite, je profite de leur fraîcheur pour les laver, séparer les côtes du vert et cuire séparément les deux, en les braisant à couvert 10-15 minutes dans mon faitout, tout simplement. Chaque...

  • Salade de pêches et melon à l'infusion verveine-menthe

    01 septembre 2013 ( #Léger )

    Une envie de salade bien fraîche avec des fruits de saison... Que reste-t-il dans le compotier? Pas assez de pêches pour satisfaire la gourmandise de famille et amis, mais ah, voilà aussi un melon encore bien bon pour la saison! Et dans le jardin? Menthe...

  • Cake à la roquette, poivron rouge et parmesan: La star de mon stage photo culinaire

    22 mai 2013 ( #Végétarien )

    La semaine dernière, j'ai enfin profité de mon cadeau de Noël: un stage de photo culinaire avec Eric Lerbret, sur Montpellier... Je vous engage d'ailleurs à lui rendre visite, sur son site Montpellier Sortie Photo et en vrai si vous souhaitez vous perfectionner...

  • Muffins aux petits pois, chèvre frais et citron

    18 juin 2012 ( #Végétarien )

    Un pique-nique s'annonce à l'horizon... Ni le premier de la saison et beaucoup d'autres sont à venir! Avant d'attaquer la saison de la tortilla aux courgettes, et pour changer des sandwichs au jambon, voici de quoi réjouir la petite famille, avec les...

  • Petits flans d'Arthur au chocolat

    15 avril 2013 ( #Sans gluten )

    Hier, c'est Arthur, mon petit biscuit de 6 ans et demi, qui a préparé notre dessert et les sablés pour l'accompagner... Je l'ai à peine aidé. Il était très motivé! Il a choisi une recette au chocolat, il faut dire que c'est un petit bec sucré qui adooooore...

  • Yakitoris de boeuf à la savoyarde

    27 février 2013 ( #Cuisine du Monde )

    Le père Noël connaissant mes goûts pour les livres de cuisine, il m'a encore gâté avec les recettes de Elizabeth, la gagnante de Masterchef 2012. J'avoue que beaucoup de recettes sont alléchantes, pratiques et faciles à réaliser pour les mères de familles...

  • Spaghettis aux dés d'aubergine et à la feta

    17 juillet 2012 ( #Végétarien )

    Un plat simple et rapide à préparer pour un soir d'été entre amis ou juste en famille, ou encore en solo... Dans ce cas, en faire pour plusieurs fois et congeler le surplus en portions pour de futurs repas! 4 personnes ♣ 20 minutes de préparation ♣ 20...

  • Samoussas au fromage et Beignets chouchou

    12 octobre 2014 ( #Spécialités des régions de France )

    Histoire de partager nos souvenirs culinaires avec nos amis, j'ai déjà préparé plusieurs repas réunionnais, vous commencez à le savoir! Un régal à chaque fois, depuis le punch jusqu'au dessert. Un de mes grands plaisirs lors de notre séjour dans l'île...

  • Filet de cabillaud express aux champignons

    17 avril 2012 ( #Sans gluten )

    Comme beaucoup de gens, je n'ai pas de poissonnier à proximité de chez moi. Je fais donc bon usage de mon congélateur pour y stocker des filets de poisson blanc, très pratiques à cuisiner au dernier moment, et aimés par toute la famille. 20 minutes top...

  • Déjeuner aux couleurs de l'Italie pour fêter le week-end à Rome de Noé avec son parrain!

    14 juin 2013 ( #Cuisine du Monde )

    Le week-end dernier, famille et amis étaient là pour fêter Noé. Son parrain Benoit ayant eu l'excellente idée de lui offrir un week-end à Rome pour fêter ses dix ans et sa communion, j'ai donc, cela va de soi, concocté un déjeuner, ou plutôt même un week-end...

  • Les gougères au parmesan et basilic

    29 août 2011 ( #Végétarien )

    C'est une recette spécial dédicace pour Nicolas, qui nous a apporté un énorme plateau de gougères l'autre soir, que nous avons vite engloutis, tant nous nous sommes régalés! Du coup, et dans le cadre de mes révisions de techniques culinaires pour le BTS...

  • Un simple riz au lait

    25 janvier 2010 ( #Sans gluten )

    Me voici devenue, depuis la rentrée des classes, une adepte des goûters. Moi qui ai toujours essayé de résister aux gâteaux, desserts...et cédant de temps à autre à un modeste fruit à l'heure où mes trois chatons dévorent à pleines dents, me voici maintenant...

  • Diots de Savoie et polenta crémeuse au Beaufort

    11 février 2013 ( #Spécialités des régions de France )

    Tous ceux qui sont allez en Savoie l'hiver connaissent forcément cette spécialité... Nous la dévorons dégustons avec plaisir à chacun de nos périples, été comme hiver, après une bonne journée de ski ou une longue randonnée dans mon Beaufortain préféré!...

  • Brochettes de poulet tikka et brochettes de porc orange/miel

    21 juillet 2013 ( #Cuisine du Monde )

    La brochette est avec la saucisse la reine des barbecues de l'été. Le boucher de notre village en propose d'excellentes, mais lorsque c'est moi qui lui rend visite, je ne cède pas à la tentation pour pouvoir faire mes marinades préférées... 8 personnes...

  • Tagine d'agneau aux châtaignes et grenade

    21 février 2014 ( #Cuisine du Monde )

    Lorsque j'ai prévu mes menus de la semaine, j'avais noté pour dimanche midi Tagine d'agneau aux abricots secs. Un classique depuis de longues années, et l'un des plats fétiches de mon chéri! Et puis Claire m'a parlé de son fameux tagine aux dattes et...

  • Tarte printanière au chèvre frais et à la menthe

    05 avril 2014 ( #Végétarien )

    Dans l'esprit des muffins aux petits pois, chèvre et citron... Voici la tarte! Quand une association me plait bien, j'en use et en abuse! Celle-ci me plait tout particulièrement et est pour moi typiquement printanière... sauf que j'ai pris des légumes...

  • Brique chocomarron de Tante Christiane pour un dessert festif, léger et vite fait!

    23 décembre 2012 ( #Sans gluten )

    Notre Tante Christiane est très connue pour sa fameuse mousse au chocolat, dont la réputation a vite fait le tour de la famille... En arrivant pour fêter Noël à la maison, elle avait en tête une nouvelle recette au bon goût de marron qu'elle affectionne...

  • Salade d'endives vitaminée aux clémentines, avocat, comté...

    11 janvier 2013 ( #Végétarien )

    J'avais déjà publié il y a fort longtemps une salade d'endives et clémentines, version de base que j'ai aujourd'hui enrichie pour en faire une "salade presque complète", parfaite pour un déjeuner solo. Cela irait aussi pour une entrée familiale, mais...

  • Oeufs cocotte au four

    09 avril 2006 ( #Végétarien )

    Dans les incontournables du dimanche soir, après le bain, la soupe et avant les Tex Avery à la télé, voici, pour changer des oeufs à la coque, les oeufs cocotte. L'avantage est pour chacun d'avoir sa propre recette: jambon fromage pour les petits, tomate...

  • les Kipferl, chocolat et noisettes

    27 décembre 2014 ( #Spécialités des régions de France )

    Une nouvelle recette pour compléter la gamme de mes gâteaux de Noêl... La deuxième au chocolat! Tout le monde l'apprécie, les petits, comme les grands! J'ai d'ailleurs doublé les proportions cette année; Elle est très sympa à faire en famille, pour éviter...

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