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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

 Le  Blog à Croquer

Mousse de betterave à l'orange

15/03/2008

Décidément, l'orange est à la fête, même si le rose fushia de cette recette est bien trompeur! C'est ce qu'il nous faut pour braver les tempêtes du sud ouest, les maladies en tous genre qui tentent désespérement...

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Soupe veloutée de carottes à l'orange

13/03/2008

La soupe vitaminée et "light" par excellence! On peut la servir en petites verrines pour l'apéritif, en dans de bonnes assiettes pour le dîner du soir!C'est doux, crémeux juste ce qu'il faut, avec quasiment pas...

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Crumble de légumes aux flocons d'avoine et petits suisses

11/03/2008

Depuis le temps que je voulais faire un crumble dans sa version salée...j'ai troqué le mélange farine-sucre-beurre, contre une association flocons d'avoine-petit suisse-parmesan. Un peu de beurre permet d'ajouter...

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Bar à l'orange, timbale de quinoa aux carottes et fenouil

27/02/2008

Du poisson frais, sauvage, une envie d'oranges et des carottes et fenouil dans mon réfrigérateur...tout part de là! Un brin d'imagination en plus et voilà notre menu du soir. Pour une fois que mes grands sont en...

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Endives au gratin, façon Cyril Lignac

19/02/2008

Marre des endives serrées les unes à côté des autres, chacune habillée de sa tranche de jambon...Voilà le gratin d'endives revu par Cyril puis par moi en réduisant la quantité de béchamel.C'est simplement bon, et...

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Parmentier de confit de canard

14/02/2008

J'adore la purée de pommes de terre. Dans mon enfance, je n'ai pas été habituée à la purée Mousline (merci, maman) mais à la purée préparée avec les légumes du jardin et j'ai pu apprécier la fadeur des purées en...

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Le magret séché, selon Claudine

12/02/2008

Certes, il faut une bonne cave. Celle de mon amie Claudine est fameuse, avec tous ses pots de confiture mitonnées par Anne pendant l'été et les conserves toutes plus savoureuses (ah...le confit de canard...), et...

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Chouquettes

07/02/2008

Définitivement fan des gougères, je regarde toujours avec tentation leur version sucrée, les fameuses chouquettes, généralement bien en vue sur le comptoir des pâtissiers. Mais je cède rarement à la gourmandise...pourtant,...

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Velouté d'épinards au Boursin

03/02/2008

Tout simple et si bon, c'est la soupe du dimanche soir...jour de marché! Le plus long est de bien nettoyer les feuilles d'épinards, une par une bien évidemment (un petit grain de sable est si désagréable sous la...

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Dulce de leche, home made!

27/01/2008

Le dulce de leche argentin 0% MG c'est déja très bien, (surtout quand il est apporté de là-bas par Marianne... Le dulce de leche français ou confiture de lait, faite avec du bon lait concentré sucré bien de chez...

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