Le Blog à Croquer

Un pot de ricotta dont la date est légèrement dépassée... Un déjeuner dominical à préparer avec, pourquoi pas un bon dessert maison, vite fait (il est déjà 11h!), voilà comment est venue l'idée de cette tarte, largement inspirée d'une tarte chocolat-orange-ricotta qui est un classique dans ma panoplie de desserts!

Pourquoi la confiture de mûres? Car celle de mes parents est divine, elle donne du peps à la ricotta plus douce. J'affectionne également particulièrement le citron dans les desserts (enfin, partout même...), il se marie à la fois avec la ricotta et avec la mûre, en cassant le côté sucré de l'ensemble. Voilà un dessert à mon goût!

Dommage que je n'ai pas eu le temps de décongeler une pâte sucrée maison, le résultat aurait été encore plus top!

6 à 8 personnes ◊ prépararion 10 minutes ◊ cuisson 30 minutes

1 pâte feuilletée 

3 oeufs

250 g de ricotta

le zeste et le jus d'un demi-citron

1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse

50 g de sucre

3 grosses CàS de confiture maison de mûres sauvages de Normandie

100 g de petits fruits rouges surgelés

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Etaler la pâte dans le moule. Napper de confiture puis de fruits rouges encore surgelés.
3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la ricotta, la crème, le zeste et le jus de citron.
4. Verser délicatement sur le fond de tarte. Enfourner pour 30 minutes.
5. Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.