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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, prête à partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

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Lasagnes roulées à la brousse et aux épinards

Une recette de lasagnes qui change des lasagnes... pour illustrer le défi de février de Recettes de: sur les lasagnes revisitées... auquel je participe en tant que membre du jury.

En plus, c'est une petite recette sans viande ni poisson, pour un nouveau lundi, lundi vert... pour celles et ceux qui, comme moi, participent!

Côté photos, c'est maigre! J'ai préparé le plat à l'avance car ne devant pas être de retour à la maison avant 19h30 et quand je suis rentrée à 20h, il m'en restait tout juste un petit rouleau... Heureusement que j'ai immortalisé la recette avant cuisson!

Lasagnes roulées à la brousse et aux épinards

4 personnes, préparation 20 minutes, cuisson 25 minutes

8 feuilles de lasagnes fraîches ou pas, 700 g d'épinards surgelés, 400 g de brousse, 1 jaune d'oeuf (facultatif), 100 g de parmesan, 100 ml de crème fraîche liquide, thym, piment d'Espelette

Lasagnes roulées à la brousse et aux épinards
  1. Faire cuire à feu moyen les épinards dans une casserole avec un demi-verre d'eau pendant une quinzaine de minutes, à couvert. Les égoutter.
  2. Mélanger les épinards tièdes avec la brousse, le jaune d'oeuf et la moitié du parmesan fraichement râpé. Assaisonner.
  3. Dans une large casserole d'eau bouillante salée, faire cuire 2 minutes les feuilles de lasagne, deux par deux. Egoutter avec une écumoire et les poser sur une assiette.
  4. Etaler deux cuillères de préparation aux épinards sur une feuille de lasagne puis la rouler sur la longueur. La déposer dans un plat allant au four, huilé.
  5. Faire de même avec les autres pâtes.
  6. Recouvrir les rouleaux d'un filet de crème et du reste de parmesan. Saupoudrer de piment d'Espelette et de thym.
  7. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  8. Servir avec une salade verte.

Idée menu du soir:

  • Salade d'endives aux clémentines, avocat et noix
  • Lasagnes roulées aux épinards et brousse
  • Crêpe à la farine de châtaignes (parce que c'est bon de faire durer la chandeleur!!!)

 

Lasagnes roulées à la brousse et aux épinards

Tout le règlement sur Recettes de: défi lasagnes revisitées

Avec moi pour choisir les meilleures recettes que vous proposerez:

Profitez en pour aller voir leurs trouvailles culinaires sur ce thème... J'en connais qui se sont même lancées dans des lasagnes sucrées!!!

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LadyMilonguera 11/02/2019 14:04

Je trouve ces lasagnes terriblement sympathiques !

Christel 11/02/2019 16:41

Merci, j'avoue que c'était une première, mais à refaire sans hésiter!